Dnes pro vás máme skvělý tip na dárek – domácí barbecue omáčku a nakládané okurky – stačí jen dát do hezké skleničky a určitě tím potěšíte každého, navíc za minimum nákladů.
Ingredience
- 1 menší cibule
- 1 stroužek česneku
- 1 lžička chipotle (uzená chilli paprička)
- 1 lžička uzené mleté papriky
- 3 lžíce bílého vinného octa 2 lžíce cukru
- 3 lžíce kečupu
- 1 lžíce worcester omáčky
- olivový olej
- 3 okurky (typu nakládačky)
- 1 čerstvá chilli paprička
- 1 menší cibule
- 250 g mořské soli
- 250 ml bílého vinného octa
- 150 g cukru
- 1 lžička hořčičných semínek
- 1 lžička pepře černého (celého)
- ½ lžičky celerové soli 1 lžička kukurmy
- 100 ml vody
- 1 stroužek česneku
Postup
1. Příprava barbecue omáčky – oloupejte cibuli a česnek a nakrájejte je na velmi jemno. Na pánvi rozpalte olivový olej a restujte cibuli, asi po dvou minutách přidejte česnek, chipotle a uzenou papriku. Stále míchejte. Pak přilijte ocet a vmíchejte cukr. Chvíli restujte, pak přidejte kečup a worcestrovou omáčku. Když je omáčka zredukovaná na hustou a tmavou, je hotová. Nechte vychladnout a přelijte do skleničky.
2. Příprava nakládaných okurek – omyjte okurky a nakrájejte je i se slupkou na kolečka cca 1 cm silná, cibuli oloupejte, nakrájejte ji na kolečka a chilli papričku na tenčí kolečka. Vše dejte do jedné mísy, přidejte 250 g mořské soli a důkladě zamíchejte. Mísu přikryjte potravinovou fólií a dejte odležet do ledničky na 2-4 hodiny.
3. Po odležení důkladně propláchněte od soli pod tekoucí vodou po dobu alespoň 4 minut.
4. Příprava nálevu na okurky – do hrnce vlijte ocet, vystpe cukr, přidejte hořčičná semínka, pepř, celerovou sůl, kukurmu a 100 ml vody. Přidejte česnek – oloupaný a nakrájený na tenké plátky. Přiveďte k varu a povařte 2 minuty. Vložte připravené okurky tak, aby všechny byly ponořené. Když nálev začne lehce bublat, vypněte plamen, nechte vychladnout a přelijte do skleničky.
Poznámky
Barbecue omáčka je typická svou kouřovou, lehce pikantní chutí, ideálně se hodí ke grilovanému masu, zelenině nebo hranolkům či americkým bramborám.