Postup:
- Všechny ingredience na těsto pokojové teploty smíchejte dohladka. Přikryjte fólií a nechte hodinu kynout.
- Připravte si náplň: Na oleji zpěňte cibulku, zamíchejte do ní prolisované stroužky česneku, nechte rozvonět a přidejte mleté maso. Když je hotové, smíchejte ho s passatou, tymiánem, povařte a dochuťte.
- Těsto rozválejte do kruhů. Do poloviny kruhů dejte masovou náplň, posypte mozzarellou, placky přeložte a pevně spojte.
- Potřete žloutkem rozmíchaným v mléce a pečte cca 20 minut na 180 °C.