Les je víc než místo pro procházku – je to i přirozená spíž plná chutí a vůní, které se dají proměnit v originální pokrmy. Houby, lesní ovoce nebo ořechy nejsou jen zdravé a dostupné, ale také výjimečně chutné. Ať už si přinesete košík hřibů, hrst borůvek nebo pár vlašských ořechů, z darů lesa lze vytvořit jak tradiční, tak moderní jídla.
Houby na tisíc způsobů
Houby patří k nejoblíbenějším surovinám české kuchyně – a není divu. Můžete je sušit, smažit, péct i nakládat. Klasikou je houbová smaženice s vejci a čerstvým chlebem, ale skvěle fungují i v krémové polévce, těstovinách nebo slaném koláči s tymiánem. Výborným tipem je i houbové rizoto nebo houby dušené na víně s česnekem a bylinkami.
Sušené houby se hodí do omáček nebo do bramborového kuba, který skvěle chutná nejen o Vánocích. Pokud najdete různé druhy, zkuste si připravit směs a objevovat rozdíly v chutích.
Sladké i slané z lesních plodů a ořechů
Lesní ovoce – borůvky, ostružiny, maliny nebo brusinky – se hodí nejen do koláčů. Skvělá je borůvková omáčka k masu, domácí marmeláda bez přidaného cukru, nebo lesní smoothie s jogurtem. Čerstvé plody můžete také zmrazit a užít si chuť léta i v zimě.
Ořechy zase najdou uplatnění ve sladkém pečivu, granole, pestu nebo ořechovém mléku. Skvělou volbou je i pečená zelenina s ořechovou drobenkou nebo domácí chléb s vlašskými ořechy.
Dary lesa nejsou jen sezónní zpestření – jsou cestou k přirozenému, jednoduchému a poctivému vaření. A navíc chutnají tak, jak to žádná supermarketová náhrada nikdy nedokáže.
