Vůně skořice a čerstvě upečeného kynutého těsta dokáže během chladnějších dnů provonět celou kuchyni. Domácí skořicoví šneci jsou vláční, nadýchaní a plní máslové skořicové náplně. Jejich příprava sice vyžaduje trochu času kvůli kynutí, samotný postup ale není složitý.
Co budete potřebovat
Na těsto:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml vlažného mléka
- 70 g másla
- 70 g cukru
- 20 g čerstvého droždí
- 1 vejce
- špetku soli
Na náplň:
- 70 g změklého másla
- 80 g třtinového nebo krupicového cukru
- 2 lžíce mleté skořice
Z trochy vlažného mléka, lžičky cukru a droždí připravte kvásek a nechte ho přibližně 10 minut vzejít. Do mísy nasypte mouku, přidejte cukr, sůl, vejce, rozpuštěné vlažné máslo, zbytek mléka a kvásek. Vypracujte hladké pružné těsto, přikryjte ho utěrkou a nechte na teplém místě asi hodinu kynout.
Stočit, nakrájet a upéct
Vykynuté těsto rozválejte na větší obdélník. Potřete ho změklým máslem a rovnoměrně posypte směsí cukru a skořice. Těsto následně srolujte z delší strany a vzniklou roládu nakrájejte na přibližně 3 až 4 cm široké kousky.
Šneky rozložte s rozestupy na plech vyložený pečicím papírem a nechte ještě asi 20 minut kynout. Poté je vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně 20–25 minut dozlatova.
Hotové skořicové šneky můžete podávat jen tak, případně je po vychladnutí přelít jednoduchou polevou z moučkového cukru a trochy citronové šťávy nebo vody. Nejlepší jsou ještě lehce teplé, kdy je těsto krásně měkké a skořicová náplň nádherně voní.
