Zeleninové polévky patří mezi jídla, která jsou jednoduchá na přípravu, lehká pro trávení a zároveň dokážou dobře zasytit. Jsou ideální volbou pro lehký oběd nebo večeři, zvláště pokud chcete jíst něco teplého a výživného. Velkou výhodou je také to, že je můžete připravit z běžných surovin, které máte často doma.
Zeleninová polévka s bramborem a kořenovou zeleninou
Ingredience: brambory, mrkev, petržel, celer, cibule, česnek, zeleninový vývar, sůl, pepř, majoránka, olej
Postup:
Na hrnci rozehřejte trochu oleje a orestujte nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte prolisovaný česnek a krátce opečte. Poté přidejte na malé kostky nakrájenou mrkev, petržel, celer a brambory. Zeleninu chvíli promíchejte a zalijte zeleninovým vývarem.
Polévku vařte přibližně 20 minut, dokud není zelenina měkká. Nakonec dochuťte solí, pepřem a špetkou majoránky. Pokud chcete polévku ještě více zahustit, můžete část zeleniny lehce rozmixovat.
Krémová cuketová polévka
Ingredience: cuketa, brambor, cibule, česnek, zeleninový vývar, smetana nebo jogurt, sůl, pepř, olivový olej
Postup:
Na oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Přidejte na kostky nakrájenou cuketu a brambor. Krátce promíchejte a zalijte vývarem. Vařte asi 15 minut, dokud zelenina nezměkne.
Poté polévku rozmixujte do hladkého krému. Podle chuti přidejte trochu smetany nebo bílého jogurtu, který polévce dodá jemnou chuť. Na závěr dochuťte solí a pepřem.
Zeleninové polévky jsou skvělou volbou pro každodenní vaření. Jsou rychlé, variabilní a můžete je připravit z různých druhů zeleniny podle toho, co máte právě k dispozici. Navíc dodají tělu potřebné živiny a příjemně zahřejí.
