Fermentace je proces, který se v poslední době stal velkým hitem mezi zdravotně orientovanými jedinci. Jedním z nejoblíbenějších fermentovaných produktů je kysané zelí, které má mnoho pozitivních účinků na lidské zdraví. Díky probiotickým bakteriím obsaženým v kysaném zelí podporuje trávení a posiluje imunitní systém. Navíc je bohaté na vitaminy C a K, vlákninu a antioxidanty, což ho činí skvělou volbou pro udržení dobré kondice a prevenci nemocí. V tomto článku se podíváme blíže na fenomén fermentace a objasníme, proč byste měli zařadit kysané zelí do své stravy.
Zdravotní benefity kysaného zelí
Kysané zelí je jedním z nejstarších a nejzdravějších potravin, které můžeme najít v našich lednicích. Díky procesu fermentace se v něm uvolňují prospěšné bakterie, které mají pozitivní vliv na trávení a celkovou imunitu organismu. Kysané zelí obsahuje také velké množství vitamínů C, K a B6, minerálů jako železo, vápník či draslík a dále vlákninu, která podporuje správnou funkci střev.
Doporučuje se pravidelně konzumovat kysané zelí zejména při problémech s trávením či nadýmáním. Jeho probiotický účinek pomáhá obnovit rovnováhu mikroflóry ve střevech a tím i celkovou imunitu organismu. Navíc má kysané zelí antioxidační účinky a chrání buňky před poškozením volnými radikály. Je to ideální potravina pro ty, kteří chtějí posílit svůj imunitní systém a pečovat o své zažívání pomocnou cestou.
Jak fermentace ovlivňuje naše zdraví
Fermentace je proces, při kterém mikroorganismy rozkládají organické látky za vzniku kyselin či alkoholu. Tento proces má mnoho pozitivních účinků na lidské zdraví. Jedním z nejvýznamnějších je podpora trávení a posilování imunitního systému. Kysané potraviny, jako například kysané zelí nebo kimchi, obsahují probiotika – živé bakterie prospěšné pro náš střevní trakt. Tyto bakterie pomáhají udržovat rovnováhu ve střevech a chrání nás před škodlivými mikroorganismy.
Důležitou součástí fermentovaných potravin jsou takzvané enzymy, které usnadňují trávení a vstřebávání živin do těla. Fermentace tak může pomoci lidem s problémy se zažíváním či nedostatkem vitamínů a minerálů. Navíc pravidelná konzumace fermentovaných potravin může snižovat riziko vzniku řady onemocnění, jako jsou cukrovka nebo obezita. Je tedy jasné, že fermentace není jen zajímavým kulturním fenoménem, ale má i velký vliv na naše celkové zdraví.
