Buchty patří na sobotní nebo nedělní stůl, a ty od cukráře Josefa jsou obzvlášť nadýchané a vláčné. Vyzkoušejte! Pořad Čas na TE.BE. s dalšími Josefovými recepty a tipy sledujte každé pondělí, středu a pátek v 10:00 a v 18:00 na Mňam TV.

Ingredience:

• 500 g hladké mouky
• 300 g mléka
• 100 g másla
• 20 g droždí
• 50 g cukru
• 5 g soli
• 1 vejce
• muškátový oříšek
  
  
  Tvarohová náplň:
  
• 500 g tvaroh kostka
• 100 g cukr
• 2 vejce
• 50 g rozinek
  
  
  Na potření:
  
• 100 g másla
• 50 g rumu
  
  Postup:
  
  1. Do mísy navažte mouku, přidejte cukr, sůl, muškátový oříšek, rozdrobené kvasnice a na to nalejte vlažné mléko. Přidejte vejce a změklé máslo a vypracujte hladké, nelepivé těsto. Přikryjte ho utěrkou a nechte na teplem místě aspoň hodinu kynout.
  
  2. Mezitím si připravte tvarohovou náplň smícháním všech ingrediencí do hladka.
  
  3. Vykynuté těsto opatrně přendejte na moukou poprášenou pracovní plochu a lehce jej prsty roztáhněte do obdélníku. Ten pomocí karty nakrájejte na 15 nebo 18 čtverců, doprostřed každého z nich dejte lžičku tvarohové náplně. Vždy protější rohy k sobě přilepte a buchtu dobře zakulaťte tak, aby naplň při pečení nevytékala.
  
  4. Buchty vyskládejte do máslem vymazaného pekáčku a ještě je řádně máslem promažte tak, aby se po upečení od sebe dobře oddělovaly.
  
  5. Pečte ve vyhřáté troubě při asi 170°C 25 až 30 min.
  
  6. Po upečení potřete zbylým máslem smíchaným s rumem. Nechte vychladnout, pocukrujte a podávejte.