Cukrář Josef je kouzelníkem neobvyklých chutí. Chcete ochutnat moravské koláče trochu jinak? Přidejte do nich maliny a kokos. Uvidíte, že budete nadšení. Stejně tak jako my. 🙂
Ingredience:
Těsto:
– 250 g hladké mouky
– 30 g cukru krupice
– 130 g mléka
– 30 g másla
– 1 vejce
– 2 g soli
– 10 g droždí
Na kokosový krém:
– 50 g změklého másla
– 60 g strouhaného kokosu
– 50 g cukru krupice
– 20 g kukuřičného škrobu
– 1 vejce
– 1 citron- kůra
– 1 g soli
Na drobenku:
– 60 g hladké mouky
– 30 g cukru krupice
– 30 g másla
– 5 g rumu
– 1 g soli
Na pomazání:
– 50 g másla
– 30 ml rumu
Na dokončení:
– 250 g mražených malin
POSTUP:
1. Na těsto, do mísy navážejte všechny ingredience, máslo musí být měkké a mléko nejlépe vlažné. Hněťte, dokud nedostanete hladké a kompaktní těsto, které se nelepí na vařechu ani na mísu. Těsto nechte na teplém místě vykynout.
2. Na náplň smíchejte všechny ingredience do hladké hmoty.
Na drobenku smíchejte prsty mouku, sůl, cukr a máslo; rum přidejte až na závěr.
3. Vykynuté těsto přendejte opatrně na pomoučenou plochu a opatrně rozdělte na šest stejných dílků. Na plechu s papírem je pomocí pomoučených prstů lehce rozplácněte do placek o průměru aspoň 12cm, kokosovou hmotu rozetřete směrem od středu ke krajům a poté posypte malinami.
4. Koláče zasypte drobenkou a nechte v teple asi 30 minut dokynout. Pečte ve vyhřáté troubě na horko vzduch při 200° C asi 12- 14 minut. Ještě horké potřete zbylým máslem smíchaným s rumem.
