Tento recept podle Josefa vás vrátí zpátky do dětství! Josef nás naučí připravovat koláč, který dělaly naše babičky. Pořiďte si na něj čerstvá vejce od farmáře, bílky nebudeme tepelně upravovat. Při jeho ochutnávání doporučujeme otevřít rodinné album a zavzpomínat. Přejeme dobrou chuť!
Ingredience:
Korpus:
- 5 vajec
- 220 g cukru krupice
- 200 g hladké mouky
- 30 g kakaa
- 100 g oleje
- 80 g podmáslí
- 1 prášek do pečiva
- 2 g skořice
Krém:
- 5 žloutků
- 400 g mléka
- 120 g cukru krupice
- 50 g kukuřičného škrobu
- 250 g másla
Sníh:
- 5 bílků od farmáře, nebudeme je tepelně upravovat
- 120 g cukru krupice
- 1 vanilkový cukr
- trochu citronové šťávy
Na dokončení:
- 150 g hořké čokolády
Postup:
- Na korpus rozšlehejte ručním šlehačem vejce s cukrem na nejnižší stupeň cca 2 minuty.
- Do vajec přidejte podmáslí, olej, mouku, na ní pečicí prášek a všechny další ingredience, jemně to ručně zamíchejte.
- Dejte na plech pečicí papír.
- Těsto vylijte na plech.
- Pečte asi 10 minut na 200 °C.
- Připravte krém: polovinu másla a všechny zbývající ingredience na krém smíchejte v hrnci a nechte zhoustnout.
- Krém přendejte do mísy, přikryjte potravinovou fólií (přitlačte ji na hladinu pudinku, aby se nevytvořil škraloup) a nechte vychladnout.
- Do vychladlého krému zašlehejte zbytek másla.
- Krémem potřete vychladlý korpus.
- Připravte sníh: do větší mísy dejte bílky a oba cukry, navíc trochu citronové šťávy a vyšlehejte. Rychle rozetřete na koláč.
- Navrch nastrouhejte čokoládu a podávejte.
