Josef je expert nejen na sladké pečení, ochutnali jsme od něj také spoustu slaných dobrot a musíme říct, že všechny stály za to! Už je máme uložené v oblíbených a věříme, že vám dnešní skvělé škvarkové placky také zachutnají!
Ingredience:
300 g hladké mouky
150 g tmavého piva
20 g droždí
130 g škvarků
75g sádla
2 žloutky
5g soli
Na potření:
2 bilky
kmín
majoránka
maldonská sůl
Budapešťská Pomazánka:
250 g tvarohu kostka
100 g zakysané smetany
1 malá červená kapie
1 malá červená cibule
2 lžičky mleté papriky
1/2 lžičky soli
pepř
pažitka
Postup:
- Pivo smíchejte s 50 g hladké mouky a droždím a v teplém místě nechte vzejít kvásek. Přidejte ke zbylým ingrediencím a vypracujte hladké nelepivé těsto, které necháte přikryté na teplém místě asi hodinu kynout, nebo dokud nezdvojnásobí objem.
- Poté ho opatrně vyjměte z mísy na pomoučený vál a vytvarujte z něj rukama obdélník o výšce asi 1cm. Ten pomocí karty rozdělte na 8-10 čtverců.
- Přemístěte na plech s papírem, potřete bílky a odekorujte kartou. Nechte ještě krátce nakynout a pečte při 200° C asi 10-12 minut, dozlatova.
- Na pomazánku smíchejte tvaroh se smetanou a kořením a poté zlehka zamíchejte na malé kostky nakrájenou cibuli, pažitku a kapii.