Podzimní kuchyně má své nezaměnitelné kouzlo. Voní po skořici, pečených jablkách a dýni, hřeje barvami i chutí. Právě teď je ideální čas využít sezónní suroviny, které nejen skvěle chutnají, ale také posilují imunitu a dodávají energii. Dýně, jablka a ořechy jsou dokonalá trojice, ze které vykouzlíte slané i sladké pokrmy plné podzimní pohody.
Dýně – královna podzimu na stovky způsobů
Dýně je neuvěřitelně univerzální surovina. Hodí se do polévek, omáček, dezertů i pečených příloh. Nejoblíbenější klasikou je krémová dýňová polévka – stačí dýni hokkaido upéct s cibulí a česnekem, rozmixovat s vývarem, dochutit solí, pepřem a trochou smetany. Výsledkem je sametově jemná polévka s jemně nasládlou chutí.
Pokud máte chuť na něco netradičního, zkuste pečenou dýni s medem a rozmarýnem jako přílohu k masu nebo dýňové rizoto s parmazánem a vlašskými ořechy. Pro milovníky sladkého stojí za vyzkoušení dýňový koláč s ořechovým základem a skořicí, který provoní celý domov.
Jablka a ořechy – sladká klasika, která nikdy nezklame
Podzim bez vůně pečených jablek si lze jen těžko představit. Zkuste zapečená jablka s medem, skořicí a ořechy, podávaná s trochou bílého jogurtu nebo vanilkové zmrzliny. Jednoduchý dezert, který zvládnete za pár minut.
Křupavé vlašské a lískové ořechy můžete přidat do salátů, koláčů nebo si z nich připravit domácí ořechové máslo. V kombinaci s jablky tvoří skvělé duo i v klasickém štrúdlu – těsto naplňte jablky, skořicí, rozinkami a hrstí ořechů.
Podzimní suroviny mají jednu výhodu – dají se skvěle kombinovat. Stačí trochu fantazie a z několika základních ingrediencí vytvoříte jídla, která potěší nejen chuťové buňky, ale i duši.
