iMnam.cz
  • Program
  • Novinky
  • Pořady
  • Magazín
    • Inspirace
    • Recepty
    • Zdraví
  • Jak naladit v TV?
  • Hobby TV – to nejlepší pro Váš domov
  • Mňau TV – pro všechny milovníky zvířátek
  • Medic TV – pro Vaše zdraví

iMnam.cz

  • Program
  • Novinky
  • Pořady
  • Magazín
    • Inspirace
    • Recepty
    • Zdraví
  • Jak naladit v TV?
Provozní Matthias Richter a vedoucí jídelny Tatiana Konrádová

Pražská veganská restaurace: Jídlo vám uvaří ženy bez domova

Koncem března se v Brožíkově ulici v Praze 5 otevřela jídelna se zajímavou myšlenkou. Zaměstnávají zde ženy, které se někdy ve svém životě ocitly bez střechy nad hlavou. Tady dostaly šanci začít nový život a přivést do něj řád. Jak se s těmito ženami pracuje? A na čem si v jejich jídelně pochutnáte? Povídala jsem si s manažerkou jídelny Tatianou Konrádovou a provozním Matthiasem Richterem.

 

Tatiano, prozraďte, jak jste se stala součástí projektu Jídelna kuchařek bez domova.

Tatiana Konrádová: Jsem součástí projektu krátce, necelý měsíc, oslovily mě zakladatelky organizace Jako doma, jestli bych nechtěla dělat manažerku jídelny. Říkala jsem si, že bych do toho ráda šla, protože jsem se věnovala tématu bezdomovectví obecně delší dobu.

 

Proč vás oslovilo právě téma bezdomovectví?

Tatiana Konrádová: Člověk se nějak pohybuje ve městě a součástí města jsou samozřejmě i lidé bez domova. Já se považuju za feministku, tak mě zajímají hlavně problémy žen. Ženské bezdomovectví má svá určitá specifika. Ženy čelí problémům takovým, jakým třeba nečelí muži na ulici. Proto jsem si říkala, že bych chtěla být součástí projektu na pomoc ženám bez domova.

Jídelna Kuchařek bez domova

Kolik zaměstnáváte kuchařek?

Matthias Richter: Projekt kuchařek bez domova funguje už přes dva roky, takže spousta lidí, kteří sem přišli, už kuchařky znali z dřívější doby, protože se pohybují na farmářských trzích na Náplavce každou sobotu. Takže se jim vytvořila stálá klientela, kdy kuchařky samotné znají své zákazníky, probíhá tam přátelská interakce. V současné době máme čtyři pracovnice, které jsou u nás na smlouvu, plus ještě nějakých osm brigádnic, jejichž počet se různí s tím, jak se proměňuje osud jednotlivých žen. Nabízíme jim i práci nárazového charakteru a možnost zapojit se do práce tak, jak potřebují. Jakákoliv žena v nouzi se na nás může obrátit, my jí pomůžeme zařídit potravinářský průkaz a seznámíme ji se spoluprací s organizací.

 


Interiér jídelny je netradiční a působí velmi efektně. Vznikl ve spolupráci s ateliérem, který se zabývá zpracováním recyklovaných věcí. Pokud se chcete podívat, jak může do charakteru interiéru zajímavým způsobem zasáhnout staré struhadlo nebo oprýskané dveře, v Jídelně kuchařek bez domova jistě najdete inspiraci.


 

Pod názvem Jídelna kuchařek bez domova si leckdo představí, že kuchařky, které v ní vaří, bydlí pod mostem. Tak tomu ale není. Kde tedy ty ženy bydlí?

Tatiana Konrádová: Jsou to ženy, které nějakým způsobem mají zkušenost s životem bez domova, naše kuchařky byly nějakou dobu na ulici. Některé z nich třeba v tuto chvíli bydlí na ubytovně, některé bydlí ve squatu, jiné v nějakých menších bytech, ale není to takové standardní bydlení, které zná většinová společnost.

Matthias Richter: Ono je možná trochu zavádějící název „bez domova“. Je úplně naivní představa, že člověk bez domova, který třeba celý den jezdí tramvají, by se ráno zvedl a šel by do práce. My pracujeme s ženami, které už nějaké zázemí mají vytvořené, jsou to ženy, které v současné době bydlí na ubytovnách nebo v klasickém nájmu. Jejich situaci se nějakým způsobem snažíme zlepšovat.

 

Jak se pracuje s ženami, které si prošly zkušeností s bezdomovectvím, oproti ženám, které si podobnou zkušeností neprošly?

Tatiana Konrádová: Ženy v sociální tísni čelí problémům, kterým my běžně nečelíme, takže to může být třeba situace, kdy dojde k nějakému násilí ze strany partnera a ráno ta žena není připravena jít do práce. Nebo tam může hrát roli alkohol a zase ta žena není schopná ráno přijít do práce a fungovat. To jsou situace, které my musíme řešit oproti běžnému zaměstnavateli. Ale naše kuchařky jsou naše spolupracovnice, není tam takový přístup nadřízeného, podřízeného. Snažíme se tedy ty situace řešit trochu jiným způsobem než tak, že bychom řekli – omlouváme se, ukončujeme spolupráci, protože jste nesplnila podmínky.

 

Připravujete výhradně veganská jídla, každý den obměňujete svoji nabídku. Kdo vymýšlí všechny recepty, samotné kuchařky?

Tatiana Konrádová: Je to taková široká spolupráce, vždycky jednou týdně máme schůzku celého týmu. Na ní společně vymýšlíme recepty a zároveň spolupracujeme s kolegou z veganské restaurace, který nám předává know-how a v tom počátku nám radí, co bychom mohli vařit. Každý den je jiné jídlo, jiné veganské jídlo. Vždycky to je jedno hlavní jídlo – jedna polévka a pak máme ve stálé nabídce věci, jako jsou quiche, bagety, domácí chleby s domácí veganskou pomazánkou, různé dorty a jiné sladkosti.

Matthias Richter a Tatiana Konrádová

V Praze se veganské jídlo většinou nesežene pod 100 Kč. Jak je to u vás s cenami?

Tatiana Konrádová: Součástí konceptu jídelny je ukázat lidem, že veganská strava může být pestrá, zajímavá a zároveň cenově dostupná. Za naše hlavní jídlo zaplatíte 75 Kč, za polévku 25 Kč. Takže si jídlo u nás mohou dovolit i lidé, kteří nepatří k vysokopříjmovým skupinám.

 

Jaká k vám chodí klientela, navštěvují vás už někteří lidé pravidelně?

Tatiana Konrádová: To je velmi různé. Chodí sem jak místní tady z okolí, kteří jsou zvědaví na to, co se tady děje. Pak jsou to lidé, které zajímá ta myšlenka pomoci ženám bez domova, takže to jsou třeba i mladší, alternativně smýšlející lidi, a pak samozřejmě komunita veganů a veganek, kteří byť v Praze je hodně veganských restaurací, tak myslím, že se u nás dobře najedí a vracejí se. Potkáváme tu lidi, kteří chodí pravidelně. Máme velké porce za tu cenu, musím říct, takže se u nás lidi za tu cenu hodně a dobře najedí.

 

Matthias Richter a Tatiana Konrádová

Prozraďte nám, jaké další plány máte s Jídelnou kuchařek bez domova.

Matthias Richter: Rádi bychom v blízké době rozjeli roznosy po blízkém okolí, minimálně možnost, že by si lidé, kteří v okolí pracují, tady mohli jídlo vyzvedávat. Ještě promýšlíme ten koncept a co vše budeme zvládat. Snažíme se sžít s lidmi, kteří bydlí v okolí i v delším okruhu, a snažíme se jim vyjít vstříc.

 

 

Pražská veganská restaurace: Jídlo vám uvaří ženy bez domova was last modified: 28 dubna, 2017 by Kateřina Fišerová

Mohlo by vás zajímat

RECENZE RESTAURACE: Na střeše včely, v hrnci farmáři

Jan Punčochář

Anketa Zlatý kuchař 2016: Česko má stabilní kuchařskou elitu

Snídaňový průvodce po Evropě (2.díl)

Tahle jídla musíte ochutnat v Polsku

Výběrová káva už dávno není v kurzu! Nahradí jí matcha nebo kurkuma

Tradiční evropské pochoutky, které ochutnáte za méně než 3€

Slide 1
Právě hraje

Jamieho revoluce ve stravování

Epizoda: 4

Populární seriál o boji proti fast foodům a obezitě v Los Angeles. Jamie udělá vše proto, aby propagoval zdravé stravo...

Partneři

Tipy pro zdraví

  • Jídlo a spánek: co (ne)jíst před spaním, aby tělo lépe odpočívalo

  • Zdravé tuky: proč je potřebujeme a kde je hledat

  • Skryté cukry ve zdravě vypadajících potravinách

  • 5 potravin, které přirozeně posilují imunitu

  • Druhy ovoce, které pomohou doplnit některé vitamíny a minerály při vegetariánské či veganské stravě

Mňam TV

Mňam TV

Provozovatelem televizního vysílání stanice Mňam TV je společnost S&P Broadcasting a.s., se sídlem Dukelských hrdinů 976/12, 170 00 Praha 7 — Holešovice, IČO: 04117310 („SPB“).

S  SPB můžete navázat kontakt na adrese sídla uvedené výše nebo v běžné pracovní době na telefonním čísle: +420 774 959 151.

Orgánem dohledu nad provozováním televizního vysílání stanice Mňam TV je Rada pro rozhlasové a televizní vysílání, Škrétova 44/6, 120 00  Praha 2, www.rrtv.cz

Provozovatelem stránek www.imnam.cz je S&P Sales House s.r.o.

Chcete-li zjistit, s kým jsme v minulosti spolupracovali, navštivte prosím tuto stránku.

iMnam.cz

  • Program
  • Novinky
  • Pořady
  • Magazín
    • Inspirace
    • Recepty
    • Zdraví
  • Jak naladit v TV?
Facebook Instagram Youtube Email

2025 © S&P Sales House s.r.o., Dukelských hrdinů 976/12, 170 00, Praha 7. Všechna práva vyhrazena.



Tyto webové stránky používají soubory cookie ke zlepšení uživatelského zážitku.
Používáním našich webových stránek souhlasíte se všemi soubory cookie v souladu s našimi zásadami používání souborů cookie.


Akceptovat vše
Více info


Manage consent

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Vždy povoleno
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
CookieDélkaPopis
cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytics
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
Others
Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
ULOŽIT A PŘIJMOUT