Banány s hnědými skvrnami, měkká jablka nebo švestky, které už nejsou úplně čerstvé – známe to všichni. Místo vyhazování ale existuje daleko lepší řešení: přezrálé ovoce využijte v kuchyni. Nejenže tím omezíte plýtvání, ale často získáte i výraznější chuť, kterou čerstvé ovoce nabídnout neumí.
Ovoce, které zraje pro chuť
Přezrálé ovoce bývá sladší, šťavnatější a měkčí – ideální do těst, kaší, smoothies nebo marmelád. Banány, které už nikdo nechce jíst syrové, jsou perfektní do banánového chlebíčku nebo lívanců. Stačí je rozmačkat a přidat do těsta místo části cukru. Měkké hrušky nebo jablka využijete do žemlovky, koláče nebo jako základ pro domácí přesnídávku. Sladké švestky, broskve či meruňky se skvěle hodí na pečení nebo do rychlého kompotu.
Nemusíte přitom následovat složité recepty. Často stačí základní těsto, špetka skořice a ovoce jednoduše zamíchat nebo položit navrch. Přezrálé ovoce výborně chutná i zkaramelizované na pánvi s máslem a medem – ideální jako topping na lívance, ovesnou kaši nebo zmrzlinu.
Zbytky, které se promění v dezert
Změklé ovoce lze snadno rozmixovat na pyré a zamrazit jako základ pro smoothie nebo domácí nanuky. Pokud ho máte víc, připravte rychlou marmeládu – jen s trochou cukru a citronové šťávy. A nezapomínejte ani na drobné kousky, které vypadají nevzhledně: ty můžete zapéct do drobenkového koláče nebo rozvařit na ovocnou omáčku ke kaši či pudinku.
Příště, až se vám v míse objeví přezrálý banán nebo otlačená hruška, nekoukejte na ně jako na odpad. Právě ony totiž mohou být základem pro překvapivě dobrý a jednoduchý domácí dezert.
