Postup:
- Oloupejte zázvor lžičkou a nastrouhejte ho na mandolíně na plátky nebo nakrájejte na kousky ostrým nožem.
- Vodu nalijte do hrnce, vložte do ní zázvor a vařte cca 35 minut, dokud zázvor nezměkne.
- Odlijte 100 ml vody, zbylou tekutinu slijte.
- Vložte zázvor s vodou a cukrem do hrnce a za stálého míchání přiveďte k varu a dále asi 20 minut, dokud cukr nezačne krystalizovat.
- Zázvor rozložte na mřížku tak, aby se jednotlivé kousky nepřekrývaly.
- Nechte vychladit. Skladovat můžete v uzavřené nádobě až tři týdny.