Postup:
- Hrášek vhoďte do vroucí vody, 2 minuty povařte, potom hned zchlaďte ledovou vodou.
- Slaninu nakrájejte na malé kousky, osmahněte, nechte vychladit. Cibuli nakrájejte nadrobno.
- Smíchejte hrášek, slaninu, cibuli, zakysanou smetanu. Ochuťte jablečným octem, dosolte, případně doslaďte.
- Navrch nastrouhejte nahrubo sýr.
- Podávejte ke grilovanému nebo pečenému masu.