Škola pečení: Ciabatta, kterou si můžete i zmrazit

Postup přípravy ciabatty: 

1. Do teplého mléka (nebo vody, podle toho, jak jste zvyklí) rozdrobte droždí a posypte ho cukrem. Nechte nabobtnat přikryté utěrkou. 
2. Smíchejte v robotu prosetou mouku s droždím, solí a začněte hníst. Přilévejte postupně vodu, dokud se vám nevytvoří nelepivé těsto. V robotu míchejte cca 10 minut. 
3. Vymažte nádobu olivovým olejem, těsto také potřete olejem a zakryté utěrkou nechte kynout 30 minut. 
4. Vytvarujte šest stejně dlouhých válečků a nechte kynout ještě 15 minut. 
5. Pečte na 160 °C asi 25 minut. Výborná je ještě vlažná ciabatta namazaná máslem a posypaná nasekanou pažitkou. 

Stránky: 1 2