Postup

1. Do hrnce vlijte 300 ml vody, přidejte změklé máslo, krupicový cukr, olivový olej a špetku soli, promíchejte a přiveďte k varu. Když se začne směs vařit, postupně přisypávejte a přimíchávejte mouku. Když má směs konzistenci husté kaše, vypněte plamen, směs přendejte do mísy a ještě pečlivě promíchejte. Pak po jednom vmíchejte celá vejce.

2. Ve velké misce smíchejte směs na obalení – cukr krystal se skořicí. Do hrnce dejte rozehřát olej na smažení. Připravte cukrářský pytlík a naplňte ho těstem. Když je olej rozehřátý, cukrářským pytlíkem tvořte churros (zhruba 8 cm dlouhé), ponořte je do oleje a smažte přibližně dvě minuty. V jedné várce smažte maximálně 6 kousků. Hotové vyndejte na papírovou utěrku, která odsaje přebytečný tuk. Ještě teplé je opatrně obalujte ve skořicovém cukru.

3. Příprava čokoládové omáčky – do vodní lázně dejte nalámanou čokoládu a k ní přilijte smetanu. Chilli papričku omyjte, vykrájejte, odstraňte semínka a přidejte k čokoládě a smetaně. Za stálého míchání nechte rozpustit čokoládu a spojit vše dohromady. Když je čokoláda rozpuštěná, sundejte z plotny, vyndejte chilli papričku a ještě promíchejte mimo plamen.

4. Na talířek servírujte churros se skořicovým cukrem a podávejte s mističkou čokoládové omáčky.