Připravte si asijskou rychlovku podle receptu Ládi Dvořáka. Dýňové kari budete mít na stole za pár desítek minut. Ideální večeře, když zrovna nestíháte připravit něco složitějšího.
Ingredience
- 300 g červené čočky
- 500 ml zeleninového vývaru
- ½ menší dýně hokaido
- kousek zázvoru (cca 2cm)
- 2 větší rajčata
- 1 větší brambora
- 2 chilli papričky
- 2 červené cibule
- 2 stroužky česneku
- 3 bobkové listy
- 1 lžička koření Garam Masala
- 1 lžička římského kmínu
- ½ lžičky mletého koriandru
- 1 lžička kurkumy
- 1 snítka čerstvého koriandru (na ozdobu)
- kokosový olej
- sůl
- příp. placky chapati (jako příloha)
Postup
1. Zázvor okrájejte a nasekejte ho spolu s jednou chilli papričkou a česnekem na velmi jemno. Cibuli očistěte, překrojte napůl a krájejte tenké plátky. Rajčata omyjte a nakrájejte je na malé kostičky.
2. Dejte rozehřát pánev se lžící kokosového oleje, přidejte půl lžičky římského kmínu, bobkové listy, pokrájený zázvor s česnekem a chilli papričkou a minutu restujte. Pak přidejte připravenou pokrájenou cibuli, lehce stáhněte plamen, nechte restovat, ale často míchejte.
3. Dýni okrájejte a vydlabejte semínka a nakrájejte ji na centimetrové kostičky. Když je cibule zkaramelizovaná, přidejte koření – půl lžičky římského kmínu, půl lžičky mletého koriandru, jednu lžičku Garam Masala. Promíchejte a krátce zarestujte. Pak přidejte rajčata, lžičku kurkumy, podlijte zeleninovým vývarem a osolte. Přisypte červenou čočku a zamíchejte.
4. Oloupejte bramboru a nakrájejte ji na kostičky. Pokud se zeleninový vývar už vaří, přidejte do hrnce dýni a povařte cca 10 minut. Přidejte bramboru a vařte ještě cca 3 minuty do měkka (ochutnejte dýni i bramboru). Servírujte do misky se snítkou koriandru, můžete podávat samotné nebo s plackami chapati.
