Připravte si podle kuchaře Martina Polačka domácí batátové hranolky. K nim samozřejmě pořádný kus masa. Ideální oběd nebo večeře nejen pro chlapy!
Ingredience
- 400 g mletého hovězího masa
- 3 velké pšeničné tortily
- 100 g čedaru
- 1 velký batát
- 5 nakládaných okurek
- 5 listů ledového salátu
- olivový olej
- sůl
- pepř
- NA MAJONÉZU:
- 4 lžíce majonézy
- 1 červená cibule
- 2 lžíce nasekaných lístků koriandru
- 1 chipotle paprika (v nálevu)
- ½ limetky
Postup
1. Předehřejte troubu na 200°C. Batát oloupejte a nakrájejte na hranolky, ty vyložte na plech vyložený pečicím papírem, zakápněte olivovým olejem, osolte a dejte do trouby na cca 10 – 15 minut.
2. Příprava majonézy – cibuli oloupejte, nakrájejte na drobno a dejte do misky, přidejte nasekané lístky koriandru, pokrájenou chipotle papriku, majonézu, šťávu z poloviny limetky a důkladně promíchejte.
3. Dejte rozpálit pánev nasucho. Z mletého masa vytvořte 3 kuličky a pak je na potravinové fólii vytvarujte do placky. Doprostřed masa udělejte důlek – maso se nezkroutí a rovnoměrně se propéká. Pokapejte maso olivovým olejem a rozetřete ho. Než se pánev úplně rozpálí, opečte na ní ještě nasucho tortily – pár vteřin z obou stran. Maso pokládejte až na rozpálenou pánev a opékejte cca 3 minuty z obou stran.
4. Nakládané okurky nakrájejte na plátky. Sýr čedar nastrouhejte na hrubém struhadle. Omyjte salát a můžete ho dle chuti pokrájet na menší kousky.
5. Tortily potřete připravenou majonézou, posypte nastrouhaným čedarem, přeložte napůl a ještě napůl. Do jedné vzniklé kapsy nasypte (k majonéze a sýru) pár plátků okurek, vložte maso a ještě dejte tortilu na chviličku opéci na pánev. Pak tortilu odložte na talířek a do druhé kapsy (k majonéze a sýru) vložte listy salátu.
6. Tortilu servítujte na talíř, přidejte batáty, lžičku majonézy a můžete podávat.
