Pořád si nejste jistí, jak správně připravit rizoto? Po shlédnutí našeho receptu v něm budete mistři! A pokud si po náročném dni potřebujete odpočinout, pomůže Vám terapie hráškově zelenou barvou – je to barva života, rovnováhy, klidu a naděje.
1. Nejprve dejte vařit vodu na hrášek. Pak očistěte šalotku a nakrájejte ji na drobno. Chřest oškrábejte, odřízněte dřevnaté konce a nakrájejte ho na drobno. Až se začne vařit voda, přidejte hrášek a povařte pár minut. Na pánvi na sucho opečte piniové oříšky. 2. Uvařený hrášek dejte do misky, přidejte k němu dvě lžíce olivového oleje a rozmixujte tyčovým mixerem – nemusí být úplně do hladka. 3. Do hrnce dejte dvě lžíce olivového oleje a rovnou šalotku a nechte ji lehce zesklovatět. Přisypte rýži, zamíchejte a opražte ji. Podlijte bílým vínem a nechte ho vyvařit. Podlijte trochou vývaru a nechte ho vyvařit a pak znovu podlijte – takto povařte cca 15 minut za občasného míchání. Pak přidejte chřest, hrášek, najemno nastrouhaný parmezán (cca 50 g), máslo a mimo plamen vymíchejte do rozpuštění. Dosolte a opepřete. 4. Servírujte na plochý talíř, posypte piniovými oříšky, pár lístky máty, hoblinami parmezánu, pokapejte olivovým olejem a můžete podávat.Ingredience
Postup
