Ideální tip na zahradní párty nebo na dětskou oslavu. Jahodové cupcakes jsou skvělým letním osvěžením a vy stále nebudete mít dost lahodného jahodového máslového krému s čerstvými jahodami uvnitř.
Ingredience
- 75 g změklého másla
- 230 g cukru krupice
- 1 vejce
- 150 g mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 85 ml mléka
- 150 g čerstvých jahod
- KRÉM:
- 5 bílků
- 200 g cukru krupice
- 200 g másla
- 120 g čerstvých jahod
- NA PEČENÍ:
- 6 košíčků na muffiny
- cukrářský pytlík na zdobení
Postup
1. Do mísy od šlehače dejte máslo a cukr a promíchejte. Přimíchejte jedno vejce a asi 1/3 směsi mouky s práškem do pečiva, přilijte polovinu množství mléka, další třetinu mouky a promíchejte. Dosypte zbytek mouky a mléka a promíchejte.
2. Omyjte a očistěte jahody (asi 5 si jich schovejte na ozdobu), nakrájejte je na větší kousky, přidejte je do těsta a opatrně zamíchejte. Předehřejte troubu na 180°C na horní a spodní ohřev. Naplňte formičky na muffiny těstem zhruba do 2/3 a pečte 16-18 minut.
3. Příprava krému – bílky nalijte do vodní lázně (na plotně zapnuté na nejvyšší stupeň) a přimíchejte k nim cukr. Ručním šlehačem začněte šlehat nejdříve pomalu, pak přidávejte rychlost, šlehejte cca 8-10 minut. Pak sundejte z plotny a ještě chvíli šlehejte. Směs přelijte do mísy od robota a po malých kouskách vmíchávejte máslo a polovinu množství omytých a nakrájených jahod. Hotovou směs přendejte do cukrářského pytlíku.
4. K druhé polovině jahod přidejte třtinový cukr a vidličkou je pomačkejte. Cukrářským pytlíkem cupcakes ozdobte krémem – kolem dokola, aby unvitř zůstal důlek – do něj přijdou pomačkané jahody s cukrem. Pár čerstvých jahod nakrájejte na plátky, ozdobte jimi vršky cupcakes a podávejte.
