Vyzkoušejte knedlíčky s vůní orientu, velmi populární street food jak v Číně, tak po celém světě. Recept pro vás připravil kuchař Mňam TV, Láďa Dvořák.
Ingredience
- 400 g vepřové krkovice (vcelku nebo mleté)
- 200 g krevet (předvařených, vyloupaných)
- 6 plátků wontonového těsta čerstvý zázvor (cca 1,5 cm)
- 1 jarní cibulka
- 1,5 čerstvé chilli papričky
- 1 lžíce rýžového vína svazek čerstvého koriandru
- sojová omáčka
- sezamový olej
- sůl
- pepř
- bambusový pařáček se silikonovými kolečky
Postup
1. Nejprve připravte všechny suroviny do jedné mísy – vepřovou krkovici nakrájejte na plátky a umelte v robotu. Přidejte krevety nakrájené na drobné kousky a zázvor nasekaný na co nejmenší kostičky. Omyjte chilli papričku, zbavte ji semínek, nakrájejte na drobno a přidejte ji. Okrájejte jarní cibulku a nakrájejte ji na maličké kostičky. Nakonec přidejte nadrobno posekané lístky koriandru, lžíci rýžového vína, osolte, opepřete a důkladně promíchejte.
2. Z plátků wontonového těsta vykrájejte kolečka. Kolečka vytvarujte do tvaru mističky a opatrně naplňte hotovou masovou směsí. Do pánve wok dejte vařit vodu na vodní lázeň. Bambusové pařáčky vyložte silikonovým kolečkem nebo pečicím papírem. Do každého pařáčku dejte tři knedlíčky tak, aby se nedodýkaly stěn a sami sebe. Dejte je na vodní lázeň, přiklopte a vařte 10 minut. Během vaření stále přilévejte vodu, aby se nevyvařila. Když jsou knedlíčky uvařené, sundejte pařáček a nechte ho přiklopený, aby knedlíčky nevystydly.
3. Připravte omáčku – do misky dejte 3 lžíce sojové omáčky, půl lžíce sezamového oleje, nadrobno nasekanou polovinu chilli papričky, lžíci vody, lžičku nasekaných lístků koriandru a promíchejte.