Připravte si doma jednu z nejoblíbenějších ryb – lososa, připraveného přesně tak, jak má být. A doplňte ho domácími hranolky ze sladkých brambor. Příprava je jednoduchá a zvládne ji opravdu každý.
Ingredience
- 100 g steaku z lososa (s kůží)
- 3 střední sladké brambory
- 1 lžička kukuřičného škrobu
- 5 snítek tymiánu
- 5 stroužků česneku
- 1 lžíce pokrájených lístků koriandru
- ½ limetky
- olivový olej
- sůl
- pepř
Postup
1. Brambory oškrábejte a nakrájejte je na hranolky (nebo půlměsíčky), přibližně stejně velké, pak je poprašte kukuřičným škrobem a osolte je. Dejte je do pekáčku, zalijte olivovým olejem, přidejte otrhané lísty ze 3 snítek tymiánu i se stonky, 3 neloupané stroužky česneku, zalijte olivovým olejem (cca 3 lžíce) a dejte péci do trouby na 200°C na dobu cca 30 minut. Vnitřek má být měkký a vršek pevný a křupavý.
2. Steak z tuňáka ořízněte na stejnou výšku a odstraňte šupiny z kůže. Kůži několikrát nařízněte, do řezů zasuňte pár lístků tymiánu. Maso osolte a opepřete z obou stran.
3. Rozpalte pánev se 3 lžícemi olivového oleje a lososa opékejte nejprve kůží dolů. Po vložení masa by olej měl začít prskat, ale z pávne by se nemělo kouřit. Maso přitlačte na pánev, aby se rovnoměrně opeklo. Přidejte 2 stroužky neloupaného česneku a lístky ze dvou snítek tymiánu. Opékejte 2-3 minuty, dokud nebude maso propečené do poloviny své výšky, pak obraťte a smažte cca 2 minuty.
4. Na talíř servírujte hranolky posypané lístky koriandru a přidejte lososa (uvnitř by měl být růžový, tedy polo-syrový), pokapejte ho šťávou z limetky, osolte, opepřete, zakápněte olivovým olejem a můžete podávat.