Když už polévka, tak netradičně. Mexická polévka od Martina vás dnes možná zavede do méně známých vod. Ukážeme vám, jak si vychutnat mexické suroviny, jako jsou tomatillos (mochyně mexická), sušené papričky Pasilla, nebo bílou kukuřici.
1. Ze sušených papriček odstraňte stopku a vysypte semínka. V hrnci rozehřejte olivový olej a celé papričky do něj položte, aby se orestovaly a zároveň provoněly olej. Poté je z hrnce vyndejte. 2. Oloupejte cibuli, česnek, mrkev a petržel, nakrájejte je na kostičky a dejte je do hrnce s ovoněným olivovým olejem. Chvíli orestujte. 3. Tomatillos vyndejte z plechovky a pokrájejte na větší kusy. Přidejte je do hrnce spolu s nálevem a trochou vody nebo vývaru. Zceďte bílou kukuřici a přidejte jí do polévky. Nechte povařit asi 30 minut a na závěr osolte a opepřete. 4. Zatímco se vaří polévka, připravte si salsu. Bílé zelí nakrájejte na tenké nudličky, ředkvičky na plátky a koriandr nasekejte na drobno. Vše promíchejte, přidejte špetku soli, pepře a šťávu z limety. Opečené papričky nalámejte nebo nakrájejte na nudličky a dosolte krystalickou solí. 6. Polévku servírujte na talíř, posypte připraveným salátkem, koriandrem a nasekanými papričkami.Ingredience
Postup
