Kuřecí stehna jsou nejlepší částí kuřete! Nevysychají tolik jako prsa, jsou šťavnaté a když je předem trochu opečete na pánvi, křupavou kůžičku máte zaručenou! Takovéto maso budete mít díky našemu receptu na jarní kuře s pečenými bramborami, s olivami, spáleným citronem a se salátem s polníčku.
Ingredience
- 3 kuřecí stehna
- 4 brambory
- 2 citrony
- hrst zelených oliv (bez pecek)
- hrst polníčku
- 4 snítky tymiánu
- 2 snítky rozmarýnu
- olivový olej
- sůl
- pepř
Postup
1. Kuřecí stehna rozkrojte na dva kousky u kloubu. Aby se maso udělalo rychleji, u konce nožičky odkrojte kůži, skrojte kloub a vznikne hezká kuřecí palička. Dejte rozehřát pánev, kuře pořádně osolte ze všech stran, opepřete. Do pánve dejte tři lžíce olivového oleje a i kuřata pokapejte olejem. Dejte je opéci na rozpálenou pánev kůží dospod, pospyte párem otrhaných lístků rozmarýnu a tymiánu a chvíli opékejte jen z jedné strany.
2. Brambory omyjte, vykrájejte a nakrájejte je i se slupkou na čtvrtky. Citron omyjte a rozkrojte a dejte řeznou stranou na pánev ke kuřeti. Rozehřejte troubu na 180°C. Do pekáče dejte tři lžíce olivového oleje, pár lístků rozmarýnu a tymiánu, přidejte kuřecí paličky a okolo nich brambory. Citron na pánvi nechte ještě opékat tak dlouho, aby se skoro spálil. Omyjte citron a polovinu ho nakrájejte na měsíčky a přidejte do pekáčku, pokapejte olivovým olejem, posypte lístky tymiánu a rozmarýnu, osolte a opepřete (hlavně brambory) a dejte zapéci do trouby – dokud nebudou brambory měkké a když píchnete do kuřete, měla by z něj téci čirá šťáva (cca 30 minut).
3. Pekáček vyndejte a vyzkoušejte brambory a maso, zda už je hotové. Pokud ano, brambory trochu pomačkejte vidličkou, aby nasály šťávu. Vyndejte půlku opečeného citronu z pávne a pokapejte celý obsah pekáčku šťávou, pak ho přidejte do pekáčku a přidejte i druhou polovinu opečeného citronu. Posypte zelenými olivami, trochu promíchejte, osolte a pekáček vraťte do trouby na 15 minut.
4. Na talíř servírujte pomačkané brambory se šťávou, kuřecí kousky, vše přelijte šťávou, přidejte hrst polníčku, zakápněte citronovou šťávou, olivovým olejem, opepřete, osolte a podávejte.
