Nebojte se grilování pořádného steaku, stačí když dodržíte pár základních kroků – rozpálit pořádně gril, mít čistou mřížku, použít kvalitní suroviny a pokud není maso marinované, potřít mřížku nebo přímo steak lehce olejem. A úspěch je zaručen!
1. Nejprve rozpalte gril na 300 °C. Maso pokapejte velmi lehce olejem, rozetřete ho ze všech stran a vložte na gril. Oloupejte cibuli a česnek. Cibule rozkrojte na půl a dejte je na gril řezem dolů. Stroužky česneku dejte na gril vcelku. Omyjte rajčata, rozkrojte je a dejte řeznou stranou na gril. Gril přiklopte. 2. Oloupejte avokádo, odstraňte pecku a vydlabejte ho lžičkou do misky. Přidejte k němu šťávu z limetky a promíchejte. Zkontrolujte maso a zeleninu na grilu a případně je už obraťte a nechte ještě cca 4 minuty grilovat z druhé strany. Až bude maso hotové, vyndejte ho na talířek a nechte pár minut odležet. 3. Pokrájejte koriandr na drobno i se stonky a přidejte ho k avokádu, přilijte dvě lžíce olivového oleje, drcený pepř, špetku soli a promíchejte. 4. Vyndejte z grilu pečený česnek, pokrájejte ho na drobno a přidejte do misky k avokádu, stejně tak opečenou cibuli. Opečená rajčata můžete oloupat, nakrájejte je na drobno a přidejte také do misky. Osolte, opepřete a promíchejte. Osolte a opepřete také hotový steak. 5. Steak servírujte na talíř (můžete ho před tím pokrájet na plátky), přidejte avokádový salát a podávejte. Pro určení ideální doby grilování steaku je vhodné mít grilovací sondu s digitálním displejem, kterou zapíchnete do masa před tím, než zavřete gril a ona Vám sama ohlásí, až bude maso hotové tak, jak ho máte rádi.
Pokud se Vám nepodaří sehnat měkké avokádo, zabalte ho do novin nebo do papírového pytlíku a nechte ho 3 dny v kuchyni na lince, kde krásně dozraje a změkne.Ingredience
Postup
Poznámky
