Připravte si společně s Markem Pavalou ručně krájený telecí tatarák a zároveň se naučíte správný postup přípravy pošírovaných vajíček.
Ingredience
- 150 g telecí svíčkové
- 5 křepelčích vajec
- 20 g sýra pecorino
- hrst salátu mix
- ¼ citronu
- 2 lžíce octa
- lanýžový olej
- olivový olej
- maldonská sůl
- sůl
- pepř
Postup
1. Nejprve dejte vařit vodu na vajíčka. Pak očistěte maso, zbavte ho pružných a lesklých blan. Maso nakrájejte na tenké plátky, pak na nudličky a nakonec na maličké kostičky, ty přendejte do misky, ochuťte lžící olivového oleje, lžičkou lanýžového oleje, solí a pepřem a promíchejte.
2. Do misky opatrně rozklepněte křepelčí vajíčka tak, aby se neporušil žloutek. Do vařící vody přidejte ocet, lžičkou roztočte ve vodě vír a doprostřed vlijte vajíčka. Lžičkou je opatrně oddělte od sebe. Povařte cca 2 minuty a vyndejte je na papírovou utěrku.
3. Salát dejte do misky, přidejte lžíci olivového oleje, šťávu ze ¼ citronu a promíchejte.
4. Tatarák servírujte na talíř do tvaru úhledných noků, přidejte křepelčí vejce – jedno uprostřed opatrně nařízněte, aby z něj vytékal žloutek. Pak přidejte trochu salátu, najemno postrouhejte sýrem pecorino, opepřete, posypte maldonskou solí, zakápněte olivovým olejem a můžete podávat.
Default Gallery Type Template
This is the default gallery type template, located in:
/home/www/imnam.cz/www/imnam.cz/wp-content/plugins/nextgen-gallery/products/photocrati_nextgen/modules/nextgen_gallery_display/templates/index.php.
If you're seeing this, it's because the gallery type you selected has not provided a template of it's own.