Zapomeňte pro jednou na klasický sendvič s kuřetem a zkuste podle našeho receptu ciabattu s opečenými jehněčími játry, grilovanou červenou cibulí s rozmarýnem a s tvarohem! Uvidíte, že tato skvělá a netradiční kombinace chutí Vás určitě nadchne!
1. Ciabattu překrojte na půl, můžete odkrojit oba konce a dejte ji z vnitřních stran nasucho opéci na pánev. Můžete ji ještě zatížit např. rendlíkem, aby se opekla rovnoměrně. Očistěte cibuli a nakrájejte ji na širší plátky. Na pánev po ciabattě dejte lžíci másla, dvě lžíce oleje, nechte rozpustit, přidejte cibuli, nasekaný rozmarýn, osolte, opepřete a chvíli opékejte – cibuli jen do poloměkka. 2. Játra očistěte od blan, osolte a opepřete je z obou stran. Do hlubokého talíře nasypte mouku, játra v ní obalte a oklepte. Na pánvi rozpalte dvě lžíce olivového oleje a dejte játra opékat z obou stran. Po prvním otočení přidejte lžíci másla. Opečená játra vyndejte na talířek a nechte chvíli odpočívat. 3. Z pánve slijte tuk a pánev očistěte. Vraťte játra na pánev, pokapejte balsamicem, přidejte lžíci másla a chvíli opékejte z obou stran. Pak játra vyndejte na talířek a nechte chvilku odpočinout. 4. Spodní část bagety potřete tvarohem, posypte opečenou cibulí s rozmarýnem, přidejte na plátky nakrájená játra a ještě tři půl lžičky tvarohu, posypte maldonskou solí a nasekanými lístky petržele. Vrchní část bagety pokapejte zevnitř olivovým olejem, přiklopte a můžete hned podávat.Ingredience
Postup
