Možná už znáte největší trend v přípravě smažených sýrů – sýr neobalujete vcelku, ale nahrubo ho nastrouháte, vytvoříte kuličky a pak teprve obalujete. Sýr se při smažení krásně spojí, oproti klasickému smaženému sýru navíc získá šťavnatou a křupavou chuť. A co teprve když spojíte strouhanou goudu, čedar a mozzarellu a podáváte s domácí majonézou! To je teprve lahoda!
Ingredience
- 150 g goudy 48%
- 150 g čedaru
- 100 g mozzarelly (v nálevu)
- 3 rohlíky
- 4 vejce
- rostlinný olej na smažení
- pepř
- na majonézu:
- 400 ml majonézy
- 100 g vařené červené řepy
- kousek kořene křenu (cca 3 cm)
- 3 lžíce javorového(nebo datlového) sirupu
- dlouhé špejle
Postup
1. Nejprve nastrouhejte do jedné misky na hrubém struhadle všechny sýry – goudu, čedar i mozzarellu. Přidejte jedno vejce, trochu pepře a promíchejte. Den staré rohlíky nastrouhejte nahrubo na strouhanku. Do další misky rozklepněte 3 vejce a rozšlehejte je.
2. Ze směsi sýrů tvořte kuličky nebo válečky a obalujte je nejprve v rozšlehaných vajíčkách a pak ve strouhance. Obalené kuličky dejte do lednice ztuhnout na alespoň 20 minut.
3. Dejte rozehřát olej na smažení sýra. Příprava majonézy – okrájejte křen a nakrájejte ho spolu s řepou na kousky. Do mixéru dejte majonézu, křen, řepu, javorový sirup a rozmixujte. Servírujte do mističky.
4. Sýrové kuličky napíchněte na konec špejle a smažte dozlatova. Hotové vyndejte na papírovou utěrku,