Medvědí česnek má velmi krátkou sezonu, tak ji rychle využijte a připravte si z něj těstoviny s pestem. A co více – zbylé pesto můžete uzavřít do skleničky, ve které vám v ledničce vydrží dlouhou dobu!
Ingredience
- 250 g celozrnných těstovin
- 100 g vlašských ořechů
- 50 g kozího sýra gouda + 20 g na ozdobu
- 3 hrsti listů medvědího česneku
- 3 lžíce oleje z vlašských ořechů
- olivový olej
- sůl
- pepř
Postup
1. Dejte vařit těstoviny dle návodu na obalu.
2. Příprava pesta – vlašské ořechy podrťte ve hmoždíři nadrobno, přidejte listy medvědího česneku (stonky odkrojte), nadrobno nastrouhaný sýr, olej z vlašských ořechů a vše důkladně rozmělněte. Cca 3 lžíce hotového pesta použijeme na těstoviny, zbytek přendejte do uzavíratelné skleničky a dejte do ledničky.
3. Hotové těstoviny slijte a přimíchejte k nim tři lžíce připraveného pesta, dvě lžíce olivového oleje (nebo oleje z vlašských ořechů), osolte, opepřete a můžete servírovat do hlubokého talíře. Posypte nastrouhaným sýrem, maličko opepřete, zakápněte olivovým olejem a podávejte.
