Thajské nudle s tamarindovou omáčkou
Ingredience:
– 400 g tamarindové pasty
– 1 l vody
– 300 g palmového cukru
– 200 ml rybí omáčky
– 8 ks malých nebo 2 ks tygřích krevet
– 4 vejce
– 400 g rýžových nudlí plochých (3mm; namočit minimálně1 hodinu do studené
vody)
– 4 lžíce rozmixovaných arašídů
– 100 g sojových klíčků
-1 svazek pažitky
– 150 g tofu (nakrájet na kostky)
– chilli, limeta podle chuti
Postup:
- Prvním krokem je příprava omáčky. Tamarindovou pastu dejte do teplé vody, rukama
promačkejte a pak přeceďte. Získáte tak hustou tamarindovou šťávu, kterou smícháte s
rybí omáčkou, palmovým cukrem.V - V hluboké pánvi orestujte krevety, přidejte vajíčko, namočené rýžové nudle (minimálně 1 hodinu ve studené vodě), sojové klíčky, rozmixované arašídy, tofu, pažitku, chilli a tamarindovou omáčku. Vše smícháme co
nejrychleji, aby se nudle nerozvařily. - Pad Thai nudle s krevetami dejte do talíře, posypte arašídy, ozdobte sójovymi klíčky, pažitkou, přidejte jarní cibulku, chilli a stroužek limetky na dozdobení.