Omrzelo už se vám grilované maso? Připravte si na grilu zdravější a lehčí variantu hamburgeru – opečenou křupavou francouzskou bagetu s domácí majonézou, plněnou ledovým salátem, rajčaty, sýrem a grilovanými zeleninovými karbanátky.
1. Do grilu vložte vkládací pánev wok a dejte gril rozpálit. Do misky vsypte kukuřici, fazole, přidejte lžíci naložených papriček chipotle i s nálevem, půl lžičky soli, škrob a promíchejte. 2. Příprava majonézy – do misky dejte majonézu, nakrájejte k ní nadrobno červenou cibuli. Omyjte papričku jalapeño, zbavte ji semínek, nakrájejte na drobné kostičky a přidejte. Zalijte dvěma lžícemi šťávy z limety, promíchejte a dejte odležet do ledničky. 3. Do pánve wok vlijte dvě lžíce olivového oleje, po chvilce přidejte směs kukuřice a fazolí, ze které utvořte oddělené kopečky ve tvaru karbanátků – aby se dobře vkládaly do bagety. Gril uzavřete a grilujte cca 5 minut z každé strany. 4. Omyjte rajčata a nakrájejte je na plátky. Omyjte salát a otrhejte pár listů. Na ně nastrouhejte najemno sýr, poklaďte plátky rajčat a pár lístky koriandru. Bagetu rozřízněte a dejte ji na pár minut opéci na mřížku grilu. 5. Opečenou bagetu potřete z obou stran hotovou majonézou a na jednu polovinu přeneste připravený salát se sýrem a rajčaty, doplňte o grilované zeleninové karbanátky, bagetu přiklopte, překrojte napůl, zajistěte špejlí, aby držela tvar, a můžete podávat. Výraz „chipotle“ pochází z aztéckého jazyka a znamená „uzená chilli paprička“. Chipotle je sušená, vyuzená paprička jalapeño, která se používá především v mexické kuchyni. Do našeho receptu použijeme chipotle naložené v rajčatovém nálevu s intenzivní kouřovou příchutí a příjemnou pálivostí – pálivost papriček chipotle se uvádí 5 000 SHU.
Ingredience
Postup
Poznámky