Suroviny:
- 3/4 kg čínského zelí
- 4 lžíce soli
- 1 lžíce nakrájené šalotky
- 1 lžíce nastrouhaného zázvoru
- 1 nakrájená chilli paprička
- 2 lžičky cukru
Postup:
- Listy zelí pořádně omyjte. Dejte do mísy společně se lžící soli. Zatižte například talířem a závažím a zalijte studenou vodou. Nechte stát 8 hodin.
- Zelí potom omyjte studenou vodou.
- Šalotku, chilli a zázvor zalijte 0,5 l vroucí vody.
- Promíchejte se zelím a vložte do skleněné nádoby. Přikryjte potravinovou fólií a nechte kvasit tři dny na chladném místě. Poté můžete konzumovat.