iMnam.cz
  • Program
  • Novinky
  • Pořady
    • Gordon Ramsay Do pekla a zpět
    • Ainsleyho karibská kuchyně
    • Moje zahrada
  • Magazín
    • Inspirace
    • Recepty
    • Zdraví
  • Jak naladit v TV?
  • Hobby TV – to nejlepší pro Váš domov
  • Mňau TV – pro všechny milovníky zvířátek
  • Hobby Shop – nákupní galerie

iMnam.cz

  • Program
  • Novinky
  • Pořady
    • Gordon Ramsay Do pekla a zpět
    • Ainsleyho karibská kuchyně
    • Moje zahrada
  • Magazín
    • Inspirace
    • Recepty
    • Zdraví
  • Jak naladit v TV?

Konference Horeca v Holešovicích: Zákaznící žádají stále větší kvalitu služeb

16. 2. pořádala redakce časopisu pro profesionály v hotelnictví a gastronomii – Gastro&Hotel, profi revue, společnost Incheba Expo Praha a společnost 100PROgastro odbornou konferenci pro všechny provozovatele hotelů, restaurací a kaváren. Stále je co zlepšovat a měnit a dobří provozovatelé by měli průběžně sledovat nové trendy. 

Veletrhem provázela herečka, moderátorka a milovnice gastronomie Markéta Hrubešová a svoje zkušenosti se zájemci sdíleli například Mgr. Miloš Procházka, ředitel Střední školy hotelnictví a gastronomie v Klánovicích, Branko Černý, spoluautor projektu Král vín ČR nebo Tomáš Krejča, on-line marketing specialista. 

Radek Kašpárek, michelinský šéfkuchař restaurace Field, poradil, co je potřeba k dosažení michelinské hvězdy. A že toho není málo. Nejprve musíte mít jasnou vizi a odhodlání. Jistě se totiž najdou tací, kdo vám při cestě za úspěchem budou házet klacky pod nohy. Radkovi při založení restaurace prý mnozí předpovídali krach do půl roku. On místo toho za rok a půl od otevření restaurace získal michelinskou hvězdu. 

„Je to neskutečná zodpovědnost, velký závazek. Musíte být tak dobří, abyste byli schopni hvězdu každým rokem obhájit,“ říká Radek Kašpárek. 

A jak vypadá den v michelinské restauraci? Nehraje se tam na typickou dvanáctihodinovou směnu, pracovní doba ve Fieldu trvá mnohem déle. „Musíte se odlišit od ostatních, musíte nabízet tu nejvyšší kvalitu, my například čerstvé ryby dovážíme čtyřikrát týdně ze Skandinávie. Naše restaurace nabízí čtyřicet osm míst a na směně je jedenáct zaměstnanců, to také o něčem svědčí, “ dodává Kašpárek. 

Samozřejmostí je kreativní servírování pokrmů a skvělá obsluha, která dokáže poradit každému zákazníkovi. 

Co říkáte? Zašli byste do podobné restaurace? A pokud restauraci vlastníte, pokusíte se o získání michelinské hvězdy?  

 

Konference Horeca v Holešovicích: Zákaznící žádají stále větší kvalitu služeb was last modified: 20 února, 2018 by Kateřina Fišerová

Mohlo by vás zajímat

DOPORUČUJEME NA MŇAM TV: Uznávaná kuchařka Kylie Kwong vám odhalí taje čínské kuchyně

For gastro & hotel

KONGRES FOR GASTRO & HOTEL: Jak na druhý restart podnikání?

Známe výherce soutěže o vstupenku na festival Evolution a balíček provoněný vanilkou

Změna v nakupovacím čase vyhrazeném pro seniory: Platí ode dneška!

Nový pořad Pěstujeme s láskou

Vařte podle nejlepších kuchařů v České republice: Inspiraci najdete v knize Zlatý kuchař

Partneři

Tipy pro zdraví

  • Proč dodržovat zdravou stravu

  • Zelené smoothie

    Podzimní životabudič: Smoothie nabité vitamíny

  • Velký přehled svačin do školy!

  • Slunečnice

    5 vitamínů, které nám chybí nejčastěji! Najdete je v těchto potravinách!

  • Otuzovani

    Otužování zvyšuje imunitu: Tipy pro začátečníky

Mňam TV

Mňam TV

Provozovatelem televizního vysílání stanice Mňam TV je společnost S&P Broadcasting a.s., se sídlem Dukelských hrdinů 976/12, 170 00 Praha 7 — Holešovice, IČO: 04117310 („SPB“).

S  SPB můžete navázat kontakt na adrese sídla uvedené výše nebo v běžné pracovní době na telefonním čísle: +420 774 959 151.

Orgánem dohledu nad provozováním televizního vysílání stanice Mňam TV je Rada pro rozhlasové a televizní vysílání, Škrétova 44/6, 120 00  Praha 2, www.rrtv.cz

Provozovatelem stránek www.imnam.cz je S&P Sales House s.r.o.

iMnam.cz

  • Program
  • Novinky
  • Pořady
    • Gordon Ramsay Do pekla a zpět
    • Ainsleyho karibská kuchyně
    • Moje zahrada
  • Magazín
    • Inspirace
    • Recepty
    • Zdraví
  • Jak naladit v TV?
Facebook Instagram Youtube Email

2022 © S&P Sales House s.r.o., Dukelských hrdinů 976/12, 170 00, Praha 7. Všechna práva vyhrazena.

Tyto webové stránky používají soubory cookie ke zlepšení uživatelského zážitku. Používáním našich webových stránek souhlasíte se všemi soubory cookie v souladu s našimi zásadami používání souborů cookie.
Akceptovat vše
Manage consent

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Vždy povoleno
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
CookieDélkaPopis
cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytics
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
Others
Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
ULOŽIT A PŘIJMOUT