Mrazák je skvělým pomocníkem při uchovávání potravin dlouhodobě. Přesto však existují určité druhy jídel, které byste do mrazáku rozhodně neměli dávat. Nejenže by se jejich kvalita a chuť mohla zhoršit, ale některé potraviny dokonce mohou být nebezpečné pro vaše zdraví. Abyste se vyhnuli nepříjemnostem, přinášíme vám seznam pěti potravin, které byste raději neměli zamrazovat.
Nebezpečné potraviny do mrazáku? Vyhněte se jim
Mrazák je skvělým nástrojem pro uchování potravin dlouhodobě a zabraňuje jejich kazivosti. Nicméně, existují určité potraviny, které byste do mrazáku rozhodně neměli dávat. Jedním z nebezpečných jídel jsou syrové vejce. Mnoho lidí si myslí, že zmrazením se zabijí všechny bakterie obsažené ve vejci, ale opak je pravdou. Bakterie salmonely přežívají i při extrémně nízkých teplotách a mohou způsobit vážné otravy jídlem. Proto je lepší vařit vejce nebo použít pasterizovaná.
Dalším typem potravin, které byste neměli dávat do mrazáku, jsou brambory se slupkou. Když brambory zamrazujete se slupkou, tak se na nich stojící vlhkost promění v led a tvoření krystalických struktur poškozuje texturu brambor a snižuje jejich chuťové vlastnosti. Navíc se takto zmrazené brambory rychleji kazí a mají tendenci hnít během rozmrazení. Je proto lepší oloupat brambory před zmrazením nebo je raději skladovat na chladném suchém místě bez ohledu na mrazák.
Zamrazování jídel: Co byste rozhodně neměli dělat
Zamrazování jídel je skvělý způsob, jak prodloužit jejich trvanlivost a ušetřit čas při vaření. Nicméně existují potraviny, které byste rozhodně neměli zamrazovat. Jedním z nich jsou syrová vejce. Skořápka se může během zmrazení roztrhnout a bakterie z vnitřku se tak dostanou do celého obsahu. Další potravinou, která nepatří do mrazáku, jsou plody s vysokým obsahem vody, jako například melouny nebo okurky. Při zamrazení dochází k tvorbě ledu uvnitř buněk těchto plodů, což má za následek změnu jejich textury a chuťových vlastností.
Další potravinou na seznamu „do mrazáku nepatřícím“ jsou tučné omáčky nebo polévky s mlékem či smetanou. Tyto tekutiny mají tendenci se při zmrazení oddělit od ostatních složek a po rozmrazení budete mít pouze hrudkovité nebo rozdrcené jídlo bez jednotné konzistence. Stejný problém nastane i u pokrmů s bramborami nebo rýží – ty se po rozmrazení staly kašovité a ztratily svou původní strukturu. Pokud tedy chcete mít po rozmrazení kvalitní a chutné jídlo, vyhněte se zamrazování výše zmíněných potravin a raději si je připravte čerstvé.
