iMnam.cz
  • Program
  • Novinky
  • Pořady
  • Magazín
    • Inspirace
    • Recepty
    • Zdraví
  • Jak naladit v TV?
  • Hobby TV – to nejlepší pro Váš domov
  • Mňau TV – pro všechny milovníky zvířátek
  • Medic TV – pro Vaše zdraví

iMnam.cz

  • Program
  • Novinky
  • Pořady
  • Magazín
    • Inspirace
    • Recepty
    • Zdraví
  • Jak naladit v TV?
Jana Vlková

Jídlokvětová královna Jana Vlková: Právě teď je vhodná doba na vytvoření jedlého trávníku!

Na Vaše semináře, na kterých učíte rozeznávat jedlé rostliny, chodí i hodně kuchařů. Prozraďte nám, jaké bylinky je nejvíc zajímají.
Kuchaři jsou moje velká inspirace spíš než „žáci“. Ti, kteří přicházejí, jsou již obvykle dosti dobře poučeni a vědí, co je zajímá. Nepřicházejí se kochat novinkou. Jejich pochopitelný zájem je, aby našli rostliny, které jsou dostupné snadno a co nejdelší dobu, ale nedá se to generalizovat. Jak jsem řekla, něco již obvykle vědí, takže kladou velmi konkrétní a praktické otázky. Mne inspirují tím, jak zřetelně a jasně dokáží pojmenovávat chutě rostlin. Jejich zkušenosti se na kurzech propojí a vyjasní díky botanickým informacím.

Které kytičky mívají na seminářích všeobecně největší úspěch?
Těžká otázka. Když se nad tím zamyslím, tak bych řekla, že čím barevnější, tak tím úspěšnější. Nejspíš si naše smysly nepředstavují, že hodně barevné věci jsou k jídlu, takže pak se dostaví překvapení.  Na jaře jsou to tulipány, v létě denivky. Ale člověk je také „na sladké“, takže úspěchy mají prakticky všechny květy s hlubokým kalichem naplněným nektarem – hluchavky, plamenky čili floxy, jetel jako sladká vzpomínka na dětství. Podobný efekt mají na lidskou mysl i různé česneky a pažitky. Jíme obvykle podzemní část nebo nať. Květy překvapují, protože chutnají velmi podobně.

Dokážete odhadnout, kolik lidí už prošlo Vašimi kurzy?
Odhaduji, že za těch sedm let to bude přibližně dva tisíce. Statistiky si nevedu, k číslům mám velmi vlažný strach. Někteří lidé se opakovaně vrací nebo si vyžádají vlastní akci. Mám také malou skupinku dětí, které učím již druhým rokem biologii „pro druhý stupeň ZŠ“, kde se témata točí mezi ekologií, chemií, fyzikou, biologií a gastronomií. Loni na podzim a letos v zimě jsem měla přednášky v knihovnách v menších městech, kde jsem publikum také nepočítala. Dostávám různé výzvy, které se snažím proměnit v šance.

Vy vlastně učíte milovat lidi rostliny, které běžně rostou jako plevel (vím, že Vy jim tak neříkáte ). Inspirovala jste někoho k tomu, aby si na zahrádce místo nejedlých okrasných květin začal pěstovat luční kvítka?
Doufám, že jsem inspirovala hodně lidí, i když konkrétní zahrádku jsem viděla jen jednu. Na semináře v zahradě v Suchdole přináším semínka, která jinak prodávám v e-shopu. Jsou to semínka rostlin, z mojí zahrady, která pečlivě přebírá a balí jedna moje spolupracovnice. Jsou neošetřená, nešlechtěná a jsou mezi nimi i třeba různé luční květiny. Účastníci si je odnášejí celý rok, protože vždycky je vhodná doba k výsevu některých druhů. Ačkoliv by se zdálo, že už je pozdě, tak třeba nyní se mají vysévat různé druhů hvozdíků (jsou to trvalky nebo dvouletky), třapatky nebo některé středomořské rostliny, šalvěje, yzop.  Je i vhodná doba na vytvoření louky nebo jedlého trávníku – řebříček, silenka, kopretina, třezalka touto dobou přirozeně vysemeňují.

Když jsme si psaly kvůli rozhovoru, zmínila jste se o semináři na svatého Jana, 23. června. Proč mají rostliny trhané v tento den magickou moc a na jaké neduhy pomáhají?  
Kouzlo noci spočívá v tom, že je to nejkratší noc v roce, působí na lidské smysly vzrušivě, i když jsme v současné době vůči přírodním úkazům poměrně otupělí. Tělo i mysl jsou prostě excitované a to se přenáší do sbíraných rostlin. Vzpomínky na vlahý letní den se nám pak vybavují v zimě, kdy sušené byliny používáme.

Má to samozřejmě i své racionální vysvětlení – botanické, farmakologické… Nejsem esoterická čarodějnice, jsem biolog. Byliny jsou v tomto období (které se ve skutečnosti počítá od svatého Víta, 15. června, a má přesah až do prvního červencového týdne) ve stavu ideálním pro sběr. Začínají kvést, ještě nezačaly usychat. Začíná být teplé počasí, aby se daly snadno a rychle sušit. Prostě i všechny přírodní a klimatické podmínky nám hrají do ruky.

Co máte v plánu o prázdninách, kdy většina Čechů nepřekročí hranice? Ráda cestujete do zahraničí nebo si užíváte pobyt v Čechách?
Zatím žádné konkrétní plány nemám. Nevlastním chalupu, takže mám poměrně volné ruce, kam se v létě vydat. V předchozích dvou letech mi utekla sezona borůvek, tak to bych chtěla letos napravit. Nezastírám, že bych ale i dost ráda vykoupala v moři. Pro mne je ale mnohem důležitější s kým trávím volno, než kde ho trávím. Takže doufám, že se nějak podaří sladit diáře rodiny a také zvládnout vidět se s přáteli, od nichž mne odtrhla karanténa.

Další rozhovor s Janou Vlkovou najdete ZDE

Informace o jedlých rostlinách najdete ZDE

Jídlokvětová královna Jana Vlková: Právě teď je vhodná doba na vytvoření jedlého trávníku! was last modified: 1 července, 2020 by Kateřina Fišerová

Stránky: 1 2

Mohlo by vás zajímat

Cooking Chef od Kenwood: Pravý pomocník ve vaší domácnosti!

Gordon Ramsay – 2. epizoda Old Coffee Pot

Kavafest

Největší oslavy kávy na Zlínsku začnou už brzy!

Televize Mňam hledá dětskou hvězdu do show o vaření

Známe výherce soutěže o vstupenku na festival Evolution a balíček provoněný vanilkou

Gastro & Hotel

Jaká je úroveň vzdělání v gastronomických oborech? Dozvíte se v časopisu Gastro & Hotel

Slide 1
Právě hraje

Francouzské dobrodružství Jamese Martina

Epizoda: 5

Šéfkuchař nás provází francouzskou částí pohoří Jura, setká se s místním farmářem, který ho provede po svých ...

Partneři

Tipy pro zdraví

  • Jak poznat, že jíte dost?

  • Co jíst v létě, když je vedro: Potraviny, které ochlazují a nezatěžují tělo

  • Jak strava ovlivňuje psychiku?

  • Jak jíst zdravě, když nemáte čas: Rychlé tipy pro každodenní režim

  • Jídlo a spánek: co (ne)jíst před spaním, aby tělo lépe odpočívalo

Mňam TV

Mňam TV

Provozovatelem televizního vysílání stanice Mňam TV je společnost S&P Broadcasting a.s., se sídlem Dukelských hrdinů 976/12, 170 00 Praha 7 — Holešovice, IČO: 04117310 („SPB“).

S  SPB můžete navázat kontakt na adrese sídla uvedené výše nebo v běžné pracovní době na telefonním čísle: +420 774 959 151.

Orgánem dohledu nad provozováním televizního vysílání stanice Mňam TV je Rada pro rozhlasové a televizní vysílání, Škrétova 44/6, 120 00  Praha 2, www.rrtv.cz

Provozovatelem stránek www.imnam.cz je S&P Sales House s.r.o.

Chcete-li zjistit, s kým jsme v minulosti spolupracovali, navštivte prosím tuto stránku.

iMnam.cz

  • Program
  • Novinky
  • Pořady
  • Magazín
    • Inspirace
    • Recepty
    • Zdraví
  • Jak naladit v TV?
Facebook Instagram Youtube Email

2025 © S&P Sales House s.r.o., Dukelských hrdinů 976/12, 170 00, Praha 7. Všechna práva vyhrazena.



Tyto webové stránky používají soubory cookie ke zlepšení uživatelského zážitku.
Používáním našich webových stránek souhlasíte se všemi soubory cookie v souladu s našimi zásadami používání souborů cookie.


Akceptovat vše
Více info


Manage consent

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Vždy povoleno
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
CookieDélkaPopis
cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytics
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
Others
Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
ULOŽIT A PŘIJMOUT