Je libo muffiny či croissanty? Nebo se nemůžete rozhodnout, které byste si dali raději? V tom případě je ideální připravit si cruffiny, neboli sladké pečivo z croissantového těsta pečené ve formě na muffiny. 🙂
Ingredience:
340 g hladké mouky
240 g másla pokojové teploty + další máslo na potření těsta
30 g krupicového cukru
160 ml mléka
8 g sušeného droždí
špetka soli
marmeláda
Postup:
- Připravte si kvásek. Do vlažného mléka nasypte kvasnice, trochu cukru a nechte vzejít.
- Smíchejte mouku, cukr a sůl. Přidejte do ní máslo, kvásek a naposledy zbylé mléko.
- Až se těsto přestane lepit, přikryjte ho utěrkou a nechte hodinu kynout.
- Těsto znovu promíchejte a rozdělte na 8 stejně velkých dílů. Potřete je vrstvou másla a zarolujte.
- Jednotlivé šneky překrojte po délce, budete mít tedy celkem 16 šneků.
- Muffinovou formu vymažte máslem a vysypte moukou. Šneky do ní vložte a nechte kynout další hodinu.
- Pečte cca 30 minut při 180 °C.
- Cruffiny můžete naplnit marmeládou podobně jako koblížky.
