Citrón se do letních dezertů skvěle hodí, protože kromě výborné chuti zajistí také trochu toho osvěžení. Dnes si připravíme výborný letní citronový koláč ze sušenkového těsta, s vrstvičkou křupavého karamelu.
1. V míse smíchejte mouku, sůl, hrnek krupicového cukru a máslo. Vše promíchejte a postupně zapracujte máslo, až vznikne hladké těsto. Koláčovou formu vyložte pečícím papírem a natlačte do ní těsto od krajů do středu. Vidličkou těsto několikrát propíchejte, aby se při pečení nezkroutilo a dejte vychladit asi na 45 minut do lednice. 2. Předehřejte troubu na 200°C a předpečte v ní sušenkový korpus. Nechte vychladnout. 3. Připravte si náplň. Nastrouhejte kůru z jednoho bio citrónu a vymačkejte šťávu ze dvou citrónů. Přidejte šlehačku, 2/3 hrnku krupicového cukru, žloutky a celé vejce. Vše dobře promíchejte, aby se ingredience správně spojily. 4. Náplň nalijte na sušenkové těsto a dejte dopéct do trouby na 160°C po dobu 30 – 35 minut. Správně upečený koláč je na krajích tuhý a uprostřed ještě lehce tekutý. Koláč vyndejte z trouby a nechte ještě 30 minut ve formě dojít. Vyndejte koláč z formy a nechte vychladit v lednici. 5. Před servírováním posypte koláč trochou krupicového cukru a flambovací pistolí vytvořte karamelovou krustu. Dobrou chuť!Ingredience
Postup
