Zpříjemněte si víkend luxusní snídaní v podobě muffinů s jablečným pyré, křupavou drobenkou, lahodným medovým máslem a s kořením s vůní orientu.
Ingredience
- SVAŘENÁ JABLKA:
- 1 velké gala jablko
- 2 lžičky rumu (nebo koňaku)
- 1 špetka kardamomu
- 1 lžíce změklého másla
- 1 lžíce třtinového cukru
- TĚSTO NA MUFFINY:
- 3 lžíce cukru muscovado
- 2 vejce
- 100 g změklého másla
- 180 g hladké mouky
- 100 g zakysané smetany
- 2 lžičky prášku do pečiva
- špetka soli
- ½ lžičky skořice
- ½ lžičky kardamomu
- NA DROBENKU:
- 4 lžíce hladké mouky
- 2 lžíce třtinového cukru
- 2 lžíce másla
- špetka skořice
- MEDOVÉ MÁSLO:
- 70 g měkkého másla
- 5 lžic medu
- špetka skořice
- špetka kardamomu
- 6 košíčků na muffiny
Postup
PŘÍPRAVA JABLEČNÉHO PYRÉ:
1. Oloupejte jablko, vykrájejte ho a nakrájejte na malé kousky. Dejte ho do rendlíku, přidejte rum, kardamom, změklé máslo a třtinový cukr. Vše povařte cca 5 minut a nechte vychladnout. Po vychladnutí rozmixujte tyčovým mixérem buď na hladkou směs nebo můžete nechat větší kousky.
PŘÍPRAVA TĚSTA:
2. Ušlehejte vejce s cukrem do světlé směsi, pak přidejte změklé máslo a utřete do hladka.
3. V misce smíchejte mouku, prášek do pečiva, špetku soli, skořici a kardamom. Polovinu této směsi přimíchejte k ušlehaným vejcím s máslem, přidejte zakysanou smetanu a promíchejte. Pomalu vmíchejte drouhou polovinu směsi mouky a propracujte do hladkého těsta.
PŘÍPRAVA DROBENKY:
4. Smíchejte hladkou mouku, třtinový cukr, máslo a skořici. Rukama prohněťte na drobivou směs. Předehřejte troubu na 180°C na horní a spodní ohřev.
DOKONČENÍ:
5. Připravte košíčky na muffiny a každý naplňte do ¼ těstem, pak přidejte lžičku jablečného pyré, potom znovu těsto a posypte drobenkou. Pečte zhruba 18 – 20 minut.
6. V misce utřete měkké máslo, přidejte špetku skořice a kardamomu, promíchejte a vmíchejte med. Lžičkou této medové směsi ozdobte hotové muffiny a můžete podávat.
