Připravte skvělou pikantní večeři, a to za pár korun. Grilovaným křupavým kuřecím křídlům marinovaným v bylinkovém pestu s mandlemi a přelitým chilli omáčkou odolá málokterá návštěva. A budete jim muset několikrát přidávat!
1. Nejprve dejte rozpálit gril na 350 °C a připravte pesto. Z petrželky otrhejte lístky a nasekejte ji nadrobno. Česnek oloupejte, nakrájejte nadrobno a dejte do hmoždíře. Přidejte dvě lžíce oleje, osolte a rozmělněte. Pak přidejte hrst pokrájených lístků petrželky, mandlové plátky, přistrouhejte najemno polovinu sýra a promíchejte. Přidejte ještě lístky petrželky, trochu olivového oleje, opepřete a promíchejte. 2. Kuřecí křídla omyjte, osušte a očistěte, pak z obou stran pokapejte olivovým olejem, osolte a opepřete. Dejte je do rozpáleného grilu nejprve kůží dolů a po pár minutách je obraťte. Hotová křídla vyndejte do mísy, přidejte k nim zbytek pesta z hmoždíře, promíchejte a postrouhejte druhou částí parmezánu. 3. Křídla servírujte na talíř, lehce je přelijte chilli omáčkou a můžete podávat. Označení „parmezán“ dostane sýr správně až tehdy, když po době určené ke zrání projde zkouškou jakosti a je na něj vypálena pečeť. Čím delší dobu parmezán zraje, tím intenzivnější je jeho chuť. Mladší sýry jsou chuťově lehčí, starší zase hutnější a velmi výrazné v chuti. Podle doby zrání je parmezán rozlišován a označován takto:
Fresco – doba zrání je méně než 18 měsíců,
Vecchio – doba zrání je 18 až 24 měsíců,
Stravecchio – doba zrání je 24 až 36 měsíců.
Ingredience
Postup
Poznámky
