Jak nejlépe připravit mořského vlka nebo jinou velkou rybu v celku? Rozhodně na venkovním grilu! Tímto způsobem připravíte rybu voňavou, chutnou a šťavnatou a také odpadne problém s hledáním dostatečně velké pánve doma. 🙂
1. Nejprve rozpalte gril na 350 °C. Z ryby odstraňte tupou stranou nože šupiny. Žlutou a červenou papriku důkladně omyjte, dejte je v celku do misky, polijte je olivovým olejem ze všech stran a vložte do grilu. Opékejte do změknutí a do částečného zčernání slupky. 2. Citron omyjte a nakrájejte na půlkolečka, ta pak vložte do mořského vlka a přidejte ještě celé snítky tymiánu a celé stroužky česneku. Rybu přelijte z obou stran olivovým olejem. Hotové papriky dejte do misky a do grilu vložte mořského vlka na cca 10–15 minut. Papriky překryjte potravinovou fólií a nechte je 5 minut spařit. 3. Hotovou rybu vyndejte na prkénko a nechte odležet. Spařené papriky rozkrojte, odstraňte semínka, oloupejte je, nasekejte na proužky a vraťte do misky. Otrhejte lístky máty, pokrájejte je a přidejte k paprikám. Přelijte lžící vinného octa, dvěma lžícemi olivového oleje, osolte, opepřete a promíchejte. 4. Na talíř servírujte paprikový salát, přidejte mořského vlka – buď vcelku, nebo z něj můžete odstranit kůži a servírovat jen bílé filety. Pokapejte olivovým olejem, citronovou šťávou, posypte maldonskou solí a podávejte. Mořský vlk, pravým jménem mořčák evropský, je dravá ostnoploutvá ryba. Je též známý jako mořčák chutný. Je to jedna z nejchutnějších a nejoblíbenějších mořských ryb. Jeho maso je velice jemné a je oblíben také proto, že má velmi málo kostí.
Ingredience
Postup
Poznámky
