iMnam.cz
  • Program
  • Novinky
  • Pořady
  • Magazín
    • Inspirace
    • Recepty
    • Zdraví
  • Jak naladit v TV?
  • Hobby TV – to nejlepší pro Váš domov
  • Mňau TV – pro všechny milovníky zvířátek
  • Medic TV – pro Vaše zdraví

iMnam.cz

  • Program
  • Novinky
  • Pořady
  • Magazín
    • Inspirace
    • Recepty
    • Zdraví
  • Jak naladit v TV?

Metoda Sous-vide dokáže prodloužit trvanlivost masa

Říká vám něco metoda sous-vide? Že ne? Pak je na čase se o ní dozvědět více informací. Je důležité vědět, jaká teplota je ta správná, protože jedině tak si hosté, kterým budete servívovat pochutnají do posledního detailu. Poznejte také pár faktů o tom, jak prodloužit masu trvanlivost.

Metoda sous-vide

Říká vám něco pojem ideální teploty? Pokud ne, je na čase ji poznat. Ta by se měla pohybovat v rozmezí od 54 do 56 stupnů celsia. Tato teplota je ideální pro srážení bílkovin. Mimo jiné se při těchto teplotách z masa neuvolňuje takové množství vody, jako v momentě, kdy byste maso připravovali na jinou, vámi zvolenou teplotu. Pro měření teploty si pořiďte teploměr. Jedině tak máte největší šanci na to, připravit maso přesně podle výše uvedených hodnot.

Dalším důležitým pojmem je vakuování. V supermarketu si tedy nakupte odolné sáčky, které vydrží vysoké teploty. Maso do těchto sáčků následně uskladněte a zavakuujte. Tato metoda je velice náročná. Zvlášť u některých druhů masa bude potřeba se nejprve zaměřit na samotné opékání. Jakmile s touto činností budete hotoví, pusťte se do balení formou vakuování. V neposlední řadě využijte metodu vodní lázně. O správné teplotě jsme se bavili v předchozím odstavci.

Pozor na chyby!

Dávejte si ovšem pozor na časté chyby. Mezi ně patří například oxidace. Té je na místě se vyhnout. Dalším častým problémem je možná otrava. Pokud metodu Sous-vide nezvládáte, místo prodloužení trvanlivosti masa se snadno může stát, že vy nebo hosté, kterým servírujete vaše jídlo přivodíte otravu, což pochopitelně nechcete. Je tedy důležité si o metodě přečíst podrobnější informace. Přece jenom se jedná o velmi náročný proces. Jestliže vše zvládnete na výbornou, vaše radost je pochopitelně na místě.

Vaše maso bude chutné, navíc s prodlouženou trvanlivosti. Děláte-li tento proces poprvé, raději si na pomoc přivolejte odbornou pomoc nebo alespoň osobu, která má s tímto procesem zkušenosti.

Metoda Sous-vide dokáže prodloužit trvanlivost masa was last modified: 31 května, 2020 by admin

Mohlo by vás zajímat

Oblíbené kávy v českých kavárnách

Kachní prsa a brambory s rozmarýnem

Jak správně skladovat maso?

Jaká je ideální sladká snídaně?

Jak připravit domácí klobásky

Jak připravit nejlepší míchaná vejce

Slide 1
Právě hraje

Jóga: energie života

Epizoda: 9

Zhluboka se nadechněte a připravte se na opravdovou lekci jógy. Díky našemu pořadu pochopíte, co může jóga znamenat p...

Partneři

Tipy pro zdraví

  • Skryté cukry ve zdravě vypadajících potravinách

  • 5 potravin, které přirozeně posilují imunitu

  • Druhy ovoce, které pomohou doplnit některé vitamíny a minerály při vegetariánské či veganské stravě

  • Jaké zdravotní přínosy přináší pití kombuchy?

  • Chybí vašemu tělu železo?

Mňam TV

Mňam TV

Provozovatelem televizního vysílání stanice Mňam TV je společnost S&P Broadcasting a.s., se sídlem Dukelských hrdinů 976/12, 170 00 Praha 7 — Holešovice, IČO: 04117310 („SPB“).

S  SPB můžete navázat kontakt na adrese sídla uvedené výše nebo v běžné pracovní době na telefonním čísle: +420 774 959 151.

Orgánem dohledu nad provozováním televizního vysílání stanice Mňam TV je Rada pro rozhlasové a televizní vysílání, Škrétova 44/6, 120 00  Praha 2, www.rrtv.cz

Provozovatelem stránek www.imnam.cz je S&P Sales House s.r.o.

iMnam.cz

  • Program
  • Novinky
  • Pořady
  • Magazín
    • Inspirace
    • Recepty
    • Zdraví
  • Jak naladit v TV?
Facebook Instagram Youtube Email

2025 © S&P Sales House s.r.o., Dukelských hrdinů 976/12, 170 00, Praha 7. Všechna práva vyhrazena.



Tyto webové stránky používají soubory cookie ke zlepšení uživatelského zážitku.
Používáním našich webových stránek souhlasíte se všemi soubory cookie v souladu s našimi zásadami používání souborů cookie.


Akceptovat vše
Více info


Manage consent

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Vždy povoleno
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
CookieDélkaPopis
cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytics
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
Others
Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
ULOŽIT A PŘIJMOUT