Jídlo bez masa se stává stále populárnějším. Už dávno neznamená vegetariánství jen saláty a občasnou luštěninu. Dnešní veganské alternativy k masu jsou chutnou náhradou i pro milovníky masa. Existuje mnoho způsobů, jak zařadit veganské potraviny do stravy, bez ohledu na to, jakou máte chuť. Pokud se chcete naučit, co si můžete nahradit místo masa a jak na to, pak tohle je správný článek pro vás.
Příprava veganských jídel – jak na to
Příprava veganských jídel je ve skutečnosti snadná, pokud se naučíte používat správné náhražky. Klíčem k úspěchu je zaměřit se na zdravé potraviny a začít vytvářet chutné kombinace. Nejdůležitější je začít s dobrou základní skříňkou potravin. Zde vyžaduje veganské jídlo zásoby zeleniny, luštěnin a obilovin, které jsou ve skutečnosti velmi variabilní. Na základě těchto ingrediencí můžete vytvářet různé saláty, polévky a pokrmy nebo kombinovat více ingrediencí do jednoho receptu. Tímto způsobem můžete připravit jídlo, které je nejen veganské, ale také chutné.
Veganská strava se může také skládat z potravin, které nahrazují maso. Nejběžnějším způsobem je použití seitanu, který je vyroben z koncentrovaných obilovin s vysokým obsahem bílkovin. Je to velmi flexibilní potravina, kterou můžete smažit, grilovat, péct, vařit nebo nakládat. Seitan může být také plněný nebo ho můžete použít jako náhradu masa ve veganských burgerech. Seitan snadno koupíte v obchodech s potravinami nebo jej můžete vyrobit ze směsi obilovin.
Veganské alternativy ke klasickým jídlům
Veganské alternativy lze použít pro náhradu masa v mnoha pokrmech. Některé veganské potraviny mohou být stejně chutné jako maso, díky čemuž ho mohou nahradit i v tradičních jídlech. Jakou alternativu do jídla můžeme zvolit?
Tofu a seitan jsou často doporučovanými náhrady masa. Tofu je vyrobené ze sóji a tedy bohaté na bílkoviny. Je velmi univerzální v tom, že může být připravováno různými způsoby a můžete ho chutně kombinovat s dalšími ingrediencemi. Seitan je vyrobený z pšeničného glutenu, je často používaný pro přípravu veganských steaků a hamburgerů. Další populární veganské alternativy zahrnují luštěniny, tempeh, náhražky masa z brambor a obilovin, a různé druhy sýrů.
Ideální náhrada masa pro gurmány
Ideální náhrada masa pro gurmány závisí na jejich chutích a preferencích. Na trhu jsou dostupné různé druhy rostlinných mas, které se mohou stát skvělou náhradou masa. Mezi tyto druhy patří například seitan, stejně jako tempeh nebo tofu. Tyto produkty jsou bohaté na bílkoviny, které plní podobnou funkci jako maso. Navíc se dají snadno připravit v různých kombinacích s různým kořením nebo omáčkami.
Pro gurmány je možné také nahradit maso luštěninami, jako jsou fazole, čočka nebo čínský hrách. Tyto produkty jsou ideálním zdrojem bílkovin a vlákniny a mají v přípravě veganských jídel všestranné využití, navíc je můžete připravit různými způsoby. Můžou být smažené, přidány do obilovin nebo naopak vařené s různými druhy zeleniny. A protože jsou dostupné v různých formách, mohou být skvělou náhradou masa.
