Tapikokové perličky s ovocem a kokosovým mlékem
Ingredience:
160 g tapiokových perliček
200 ml kokosového mléka
100 ml cukrového rozvaru (50 g cukr krystal + 50 ml v
vody)
1 ks mango
8 ks litchi
1 ks granátové jablko
máta
Postup:
- Ve větším hrnci dejte vařit větší množství vody, tapioka jí absorbuje hodně během varu. Jakmila voda začne vřít, vhoďte do ní tapiokové perličky a vařte asi 10 minut, dokud nejsou úplně čiré. Občas během varu musíte zamíchat.
- Mezitím si rozpusťte palmový cukr ve vodě v poměru 1:1, pak zalijte kokosovým mlékem, krátce povařte a dejte vychladit. Jakmile se tapioka dovaří, vyceďte a perličky dejte do hlubokého talíře.
- Zalijte sladkým kokosovým mlékem a navrch nakrájejte ovoce. V receptu je použito mango, liči a granátové jablko, použijte ovoce dle vaší chuti.
