Už jste ochutnali tapiokové perličky? Pokud ne, je čas to napravit právě teď. Tapiokové perličky se získávají z dužin hlíz manioku jedlého. Dostanete je nejen v prodejnách zdravé výživy, ale už i ve větších obchodních centrech. Připravte si z nich dezert na asijský způsob podle videoreceptu z Mňam TV.
Maniok jedlý
Maniok jedlý pěstovali už staří Mayové. Název „tapioka“ znamená způsob, jakým se získává škrob z kořenů Manioku. Jeho chuť je neutrální, proto má širokou škálu využití. Tapiokové kuličky (nebo jinak řečeno perly) můžete použít do nápoje (když je necháte máčet v ovocné šťávě, natáhnou její chuť), můžete jimi zahustit omáčky nebo polévky.
Tato surovina neobsahuje lepek, má v sobě podobné množství sacharidů jako brambory, stejně tak vápník. Tapioku v obchodě dostanete buď ve formě mouky nebo perel.
Recept na Tapiokové perličky s ovocem najdete na následující straně
