Dýňovou polévku známe všichni, zkoušeli jste ale někdy připravit roládu z dýní? Josef vám představí recept na tu nejlahodnější z lahodných. Můžete péci přímo s ním podle video návodu nebo podle psaného receptu, o kterém věříme, že si ho stejně jako my uložíte do oblíbených!
Ingredience:
Na roládu:
- 6 vajec
- 100 g cukru krupice
- 90 g hladké mouky
- 20 g kukuřičného škrobu
- 50 g oleje
- 2 lžičky perníkového koření
- 1 g soli
Na krém:
- 250 g vody
- 220 g nastrouhané Hokkaidó dýně
- 30 g citrónové šťávy
- 150 g cukru třtinového
- 45 g vanilkového pudinku
- 200 g másla
- celá skořice
Na ozdobu:
- hobliny z bílé a hořké čokolády
- rozmarýn
- sekané pistácie
- mrazem sušené švestky /v našem případě jsou tam normální sušené švestky/
Postup:
- Z bílků ušlehejte sníh a postupně zašlehejte cukr.
- Lehce vmíchejte žloutky, olej a nakonec prosátou směs mouky, soli a koření.
- Rozetřete na papír a upečte krátce při 220° C. Vyjměte z trouby a sundejte z plechu.
- Na dýňový krém smíchejte všechny ingredience a přiveďte k varu – 2-3 minuty za stálého míchání provařte. Přikryjte fólií a nechte vychladnout.
- Nakonec zašlehejte 200 g změklého másla. 2/3 krému použijte na naplnění rolády, poklaďte kousky mraženého (čerstvého) lesního ovoce, pevně zatočte a utáhněte.
- Dozdobte zbylým krémem, hoblinami čokolády a mrazem sušenými švestkami.
