Kombinaci horké ovocné omáčky s ledovou smetanovou zmrzlinou a domácími křupavými sušenkami odolá jen málokdo. Připravte si podle našeho receptu cookies sandwiche z pohankové mouky plněné zmrzlinou. To celé zalité horkou omáčkou z lesního ovoce.
Ingredience
- NA SUŠENKY:
- 100 g másla
- 1 vejce
- 45 g cukru krystalu
- 65 g kokosového cukru (případně třtinového)
- 150 g pohankové mouky
- 100 g tmavé čokolády
- 50 g vlašských ořechů
- ½ lžičky soli
- ¼ lžičky sody
- ovocná omáčka: 200 g mix ovoce (černý a červený rybíz, maliny, ostružiny) - mražené nebo čerstvé ½ sklenice vody 2 lžíce cukru krupice
Postup
TĚSTO NA SUŠENKY:
1. V rendlíku rozehřejte na mírném plameni máslo a přidejte k němu půl lžičky soli. Do misky dejte jeden žloutek, cukr krystal, kokosový cukr, promíchejte a pak opatrně vmíchejte vychladlejší rozpuštěné máslo. Přidejte pohankovou mouku a sodu a důkladně prohněťte do konzistence lepivého těsta. Čokoládu i ořechy nasekejte na menší kousky a obojí přidejte k těstu. Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte ideálně 1 hodinu odpočívat v ledničce.
PŘÍPRAVA OVOCNÉ OMÁČKY:
1. V rendlíku povařte ovocný mix zalitý půl skleničkou vody se dvěma lžícemi cukru. Až se směs začne vařit, stáhněte plamen a nechte na mírném redukovat do hustší omáčky.
2. Předehřejte troubu na 180°C na horní a spodní ohřev. Připravte plech vyložený pečicím papírem a z těsta na sušenky tvořte kuličky, na plechu je zploštěte, nechte je silnější. Dejte péci do trouby na zhruba 13-15 minut, hotové mají zlatavé okraje. Nechte je vychladnout.
3. Do hlubokého talíře nalijte dvě naběračky omáčky z ovoce, dle chuti může být vychladlá, teplá nebo horká. Ze zmrzliny vytvořte kouli a přiklopte ji z obou stran sušenkami, přidejte k omáččce a můžete podávat.
