Skvělý tip na jídlo pro ty, co rádi pozdě vstávají! Připravte si brunch – tedy něco mezi snídaní a obědem – po mexicku! Budete potřebovat samé klasické mexické suroviny – fazole, rajčata, chilli papričky, koriandr, kukuřičné tortily a také vajíčka, která nesmí chybět v žádné pořádné snídani!
1. Dejte předehřát troubu na 180 °C. Očistěte cibuli a nakrájejte ji na kostičky. Dejte rozehřát na mírný plamen pánev se třemi lžícemi olivového oleje. Česnek oloupejte, nakrájejte na tenké plátky a přidejte ho do pánve. Nakrájejte dvě chilli papričky na tenké plátky a přidejte je k česneku, zvyšte plamen a přidejte nakrájenou cibuli. 2. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle. Připravte pekáček a vymažte ho olivovým olejem. K cibulce, česneku a chilli přidejte konzervovaná rajčata, osolte, opepřete, přidejte fazole a nechte na mírnějším plameni provařit. 3. Pekáček vystelte tortilami tak, aby nezbylo žádné volné místo a aby byly pokryty i boky. Na tortily vlijte připravenou směs z pánve a udělejte v ní lžící čtyři důlky, do kterých rozklepněte po jednom vejci. Vajíčka osolte, opepřete a vše posypte nastrouhaným sýrem. Dejte zapéci do trouby na cca 10 minut – aby žloutky zůstaly ještě trochu tekuté a tortily křupavé. 4. Ozdobte pokrájenými lístky koriandru a jednou chilli papričku nakrájenou na tenká kolečka a můžete podávat.Ingredience
Postup
