Postup

1. Nejprve dejte opéci rozkrojenou housku na pánev nasucho. Pak připravte rychlou nakládanou cibulku – oloupejte cibuli, nakrájejte ji na tenké měsíčky, dejte do uzavíratelné nádobky a přidejte pár kuliček černého pepře. Do malého rendlíku dejte vinný ocet a 50 ml vody, velkou špetku soli a cukru a chvíli povařte. Tímto nálevem přelijte cibulku až po okraj, uzavřete ji a nechte alespoň hodinu odpočívat.

2. Avokádo oloupejte, nakrájejte na malé kousky a vidličkou v misce pomačkejte. Přidejte šťávu z ¼ citronu, sůl a pepř a promíchejte.

3. Kuřecí plátek trochu rukou naklepejte do stejné výšky, osolte a obalte v hladké mouce. Do misky dejte podmáslí, rozklepněte jedno vajíčko, vidličkou rozšlehejte a přidávejte mouku do zhoustnutí tak, aby šlo kuře ve směsi obalit. Do pánve dejte rozehřát rostlinný olej – cca 0,5 cm vrstvičku po celé ploše pánve. Obalte kuře ve směsi mléka, vajíčka a mouky a dejte osmažit.

4. Chipotle papričku vidličkou pomačkejte a smíchejte s majonézou. Kuřecí plátek otočte a smažte z druhé strany. Na opečenou stranu dejte plátky sýra. Když se osmaží i zespodu, dejte ho nachvilku okapat na papírovou utěrku a pak přendejte do pekáčku a zapečte v troubě na 180°C po dobu cca 5-7 minut.

5. Salátovou okurku omyjte a i se slupkou nakrájejte na tenká kolečka. Na pánvi rozehřejte dvě lžíce olivového oleje na mírném plameni a přidejte dvě rozklepnutá vajíčka. Vajíčka oddělte od sebe a smažte je tak dlouho, aby žloutek ještě zůstal polotekutý.

6. Housku potřete z obou vnitřních stran majonézou s chipotle papričkou, přidejte na kousky pokrájený obalovaný kuřecí plátek se sýrem, avokádovou pastu, pár plátků okurek, nakládanou cibulku, posolená vajíčka, přiklopte vrškem housky a můžete podávat.